一、娃娃菜的发展历史
1、中国古代
“娃娃菜”是我国传统蔬菜中非常常见的一种，可以追溯到春秋时期，当时相传苗夫人就以“随着年齿增长，己日之蔬用也可作为美味。”揭示其种植史。当时娃娃菜又名“芥茉”，外形就像一只小小的芥花，故名“娃娃菜”。
2、清朝时期
清朝时期，随着蔬菜文化的发展，娃娃菜作为一种重要的蔬菜在山东、江苏、安徽、浙江、湖北等地得到了优良的继承与发展传承，清朝时期，娃娃菜因深受宫廷赏识而得到广泛的应用种植。
3、民国时期
民国时期，人们开始将色拉米瓜、小白菜、芥菜等蔬菜与娃娃菜混合作为一种蔬菜，称之为“色菜沙拉”，这种方式在民间广受欢迎，使得娃娃菜越来越普及，随着技术的进步，娃娃菜在西方开始也种植和销售，受到了很好的接受。
4、本世纪
本世纪，娃娃菜的种植技术不断发展，被广泛用于食品加工、果蔬沙拉、熟食等行业，现今娃娃菜已廣泛地应用于宴会、重要场合等活动，在食谱中扮演着重要的角色。
二、娃娃菜的种植特点
1、极具营养价值
娃娃菜具有丰富的营养价值，以蛋白质、维生素、矿物质为主，它含有较多的蛋白质，对肌肉及骨骼具有重要促进作用，维生素A、维生素C含量较高，能改善免疫力和补充细胞的活力，钙、铁、锌、钾等有机矿物质也丰富，种植娃娃菜，能够获得全面均衡的营养，是人体健康的不二之选。
2、种植简便
娃娃菜种植简便，适宜在肥沃润湿、日照充足的地域种植。只要在适宜的时间播种，就可以有收获效果，播种以后，苗期维护较为简便，以适当的施肥跟施水，即可获得良好的农作物。
3、植株抗病性强
娃娃菜具有抗病性强，能够抵抗多种病虫害；植物具有抗旱性，冬季寒冷对它也不会有太大影响。同时娃娃菜属空心类蔬菜，拥有低热量、低脂肪的营养特性，健康的蔬菜选择。
三、娃娃菜的食用方式
1、新鲜盛宴
娃娃菜相当诱人，味道鲜美，未经任何处理的新鲜娃娃菜是烹饪中重要的原料，或加入色拉米瓜、芥菜等其它蔬菜，一起拌拢，或者直接烧煮，都是一道非常美味的佳肴。
2、果蔬沙拉
娃娃菜的外观漂亮，加入一些新鲜的水果，搭配一些果酱，搅拌均匀，便能做成一道美丽又美味的沙拉。
3、蔬菜汤
蔬菜汤可以让我们体内的机体获得营养，配以娃
一、“娃娃菜”的营养价值
1.娃娃菜是指叶状菜，多为葱、大蒜、韭菜、芹菜等，历史悠久并且广受欢迎。它的营养价值丰富，多种类的叶菜形成的营养搭配也是不可多得的。
2.“娃娃菜”富含膳食纤维，可以帮助排泄排出体外的有害物质，有利于快速排毒，消除体内负担；含有丰富的维生素、蛋白质以及钙、磷等矿物质，可以提升体内免疫力、增强抵抗力，是美容养颜佳品；它还含有不饱和脂肪酸，可以降低有害胆固醇，预防冠心病,软化血管，促进血液循环，更能抗氧化，抗击自由基，延缓衰老，强身健体，预防一些疾病。
3.同时，“娃娃菜”又含有芹菜寡糖、发热性蝸牛素，对预防乳癌的发生有一定的帮助，可在一定程度上抑制乳腺癌的疾病活动；各种叶菜还具有很好的补血作用，调节血液，能够改善出血比例而增加绒毛血红蛋白，从而让身体不断地获得营养，保证全面健康。
二、“娃娃菜”的膳食价值
1.“娃娃菜”不仅富含的营养价值，而且膳食价值也非常高。叶菜与蔬菜相比味道比较清淡，内脏肝肾负担较少，提供的热量较低，部分叶菜还具有很好的钾钠比例，在降低人体血压有很大帮助，这也是它为什么成为控制高血压的一大理想品种。
2.同时，“娃娃菜”也可以改善食欲，促进食欲，帮助消化，增强食欲，增加体质量，提升人体水分和阴气，保持阴润，补充阴弱之人体湿气，以及滋润肌肤等作用。
3.此外，“娃娃菜”还可以调理人体的五脏六腑，降低血脂，平衡血酸碱度，增强人体的新陈代谢能力，使体内水解物质抵抗力更强；最重要的是，它可以长期服食，使高血压患者的运动能力和肺部功能恢复正常，以减轻高血压的病情。
总之，“娃娃菜”是一种充满营养价值和膳食价值的佳品，只要适量食用，就能帮助人们增强体质，改善营养状况，养出健康强健的身体，实现健康长寿的目标。
如果觉得《娃娃菜 娃娃菜可以凉拌生吃吗》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
