一、材料准备：
1.猪皮冻做法需要有猪皮一份，最好是新鲜猪皮；
2.花椒一份,八角各三或三个；
3.生姜适量；
4.冰糖一份；
5.大葱一把；
6.香菜少许；
7.蚝油一瓶；
8.盐适量。
二、做法
1.准备材料：先将猪皮用清水清洗干净，对外面的皮肉一层一层剖开，用剪刀剪开长度大概是12厘米就可以；
2.准备调料：
（1）将花椒洗净，然后沥干水分；
（2）将生姜拍破；
（3）将冰糖磨碎；
（4）将大葱切成葱段、香菜切成小段；
（5）将蚝油稀释。
3.猪皮冻炒锅烧热，将剥皮的猪皮放入烧热后的油锅中，用淡淡的油炸到金黄；
4.待猪皮炸好后，将料酒、生姜拍破、蚝油稀释、冰糖均匀的放入炸好的猪皮内，适当加入盐调味；
5.将花椒、大葱、香菜均匀的放入猪皮中，炒一会儿，再加入适当的清水烧开；
6.待水收干，将炸好的猪皮冻放入器具中，冷却，放入冰箱里冷藏，完成猪皮冻的制作。
一、猪皮冻制作准备
1、准备所需原料：猪皮斩两厘米薄刀片，两个鸡蛋，葱白、蒜末、姜末、酱油、白糖、料酒、胡椒粉各适量。
2、猪皮首先用清水洗净，然后剪成两厘米左右厚度的薄片，放锅中用小火煮五分钟，取出除去浮沫。
二、把煮好的猪皮放入清水中浸泡，等待泡发制作
1、把两个鸡蛋打坏，加入猪皮中，搅拌均匀，直到蛋液完全渗透到猪皮中。
2、然后把葱白、蒜末、姜末、酱油、白糖、料酒、胡椒粉全部放入，继续搅拌均匀，直至所有原料混合在一起。
三、烧烤猪皮冻
1、把制作好的猪皮冻放入无烟炉中，195度烤20分钟，烤至表面金黄色即可出炉。
2、放凉后盛在盘中即可食用，可配上沙拉酱、蜂蜜、芥末等作为佐料，根据口味做出各式调味料作为佐料食用，也可以做蒸煮的佐料菜肴。
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