山药的做法大全家常菜
山药,也叫淮山、淮山薯,是一种富含营养,具有助益健康的食材。它含有丰富的多糖、黏蛋白、蛋白质、脂肪、氨基酸等一系列对人体有益的元素。山药味道清淡,营养丰富,烹调起来也有很多方式,下面介绍几种山药的做法大全家常菜。
1.山药排骨汤
材料:山药、排骨、枸杞子、葱、姜、盐、清水。
做法:
1)将排骨用清水冲洗干净,焯水后再用清水煮一个小时,去掉浮沫;
2)将山药切成块状,洗净后放入煮好的排骨汤中,继续煮上半小时;
3)在最后十分钟时加入枸杞子、葱、姜和盐。
2. 红烧山药
材料:山药、瘦肉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、清水。
做法:
1)将瘦肉洗净后切块,加入油中煸炒变色后捞出;
2)将葱、姜切成葱姜丝备用,山药切成块状备用;
3)将刚刚煸炒好的瘦肉放入油锅中,加入料酒、生抽、老抽稍微翻炒均匀;
4)加入适量清水,放入山药块,加入盐、鸡精,煮至山药熟软,汤汁浓稠。
3. 山药牛肉煲
材料:山药、牛肉、豆腐、西葫芦、红枣、葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、清水。
做法:
1)将牛肉切成块状,加入清水焯水去腥;
2)将焯水好的牛肉块装入炖盅中,加入一些红枣;
3)将山药切成块状,红枣用开水泡软后,放入炖盅中,加入料酒、鸡精、胡椒粉等调味品,倒入清水;
4)将葱、姜、豆腐、西葫芦切好,放入炖盅中,盖紧炖45分钟左右即可。
以上就是几种山药的做法大全家常菜,注意要将山药煮透,以充分释放其中的营养成分。山药呈现的颜色和口感各不相同,形态也有所不同,可在烹饪中根据不同需要进行处理,以便更好地发挥其美味和营养价值。
山药汤的做法大全
山药,也叫淮山或药薯,是一种营养丰富的蔬菜。它是一种常见的中草药,被认为具有滋补身体、养颜美容、健脾益肺等作用。山药含有多种维生素和矿物质,是滋补强壮的良好选择。今天就为大家介绍几种山药汤的做法。
一、无花果山药糯米汤
材料:山药、无花果、糯米、冰糖适量。
做法:
1.将山药去皮切块,无花果切成2-3块。
2.将糯米淘洗干净放入锅中,倒入清水,浸泡约30分钟。
3.将糯米用水焯一遍,沥干备用。
4.煲汤锅中倒入清水,放入山药和无花果。
5.将焯好水的糯米加入锅中,倒入适量清水,大火煮开。
6.转小火煲汤1-1.5小时,加入适量的冰糖搅拌至融化即可。
二、山药花生糯米汤
材料:山药、花生、糯米和红枣适量。
做法:
1.山药去皮切块,花生用水洗净。
2.将糯米淘洗干净,浸泡约30分钟。
3.将洗干净的红枣去核。
4.煲汤锅中倒入清水,放入山药和花生。
5.将焯好水的糯米加入锅中,倒入适量清水,大火煮开。
6.转小火,加入红枣,煲汤1-1.5小时,加入适量的冰糖搅拌至融化即可。
三、山药鸭脚汤
材料:山药、鸭脚、黄芪和党参适量。
做法:
1.山药去皮切块。
2.将鸭脚切成半个,挤去鸭爪的脏东西。
3.将黄芪、党参用清水洗净。
4.煲汤锅中倒入清水,放入山药和鸭脚。
5.加入黄芪和党参,大火煮开。
6.转小火,煲汤2-3小时,调味即可。
以上就是介绍的三种山药汤的做法,各有特色,美味可口,滋补养生。我们可以根据自己的口味和需要选择一种尝试制作。同时,山药汤的做法也是十分简单的,只需要准备好材料,按照方法煲制即可。希望大家能够喜欢这些山药汤的做法。
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