#河源头条# 制作技艺被列入河源市非物质文化遗产保护名录的佗城豆腐丸，你品尝过吗？
佗城是秦朝岭南四大古邑中唯一一个保存最完整的古镇，不仅拥有丰厚的历史底蕴，而且还传承了许多客家饮食文化习俗。
在客家人菜系中，有一道因其独特的“酿”文化而远近驰名的菜品，那就是佗城豆腐丸！
酿豆腐丸虽然制作简单，但原料和佐料都很讲究，这样才能保持原汁原味。首先用刀轻轻切开炸制好的豆腐皮，往豆腐皮内酿入事先用优质猪肉、草鱼肉和细细的萝卜丝搅拌成的馅料，再将饱满的肉馅卷成圆筒状。当然，要想品尝这一特色美食，还需经过瓦煲的烹煮。只有在瓦煲内加入萝卜垫底，让豆腐丸内优质的肉馅和萝卜经过时间的碰撞交融，才能让豆腐丸变得口感更有层次。一口下去，鲜甜美味可口。
据佗城镇志记载，佗城的“酿文化”是从中原包饺子习俗中演变而来。佗城一带盛产黄豆，制作豆腐有悠久的历史，兼之水产丰富，因此有以酿为特色的美食达20多种，其中包括酿豆腐丸、酿豆腐、酿苦瓜、酿腐皮卷、酿茄子等。独特的“酿”文化为其赢得了“食在佗城”的美誉，豆腐丸当属佗城人特色美食的“门面担当”，一颗颗豆腐丸不但是当地人一口口地道的家乡味，更是割舍不断的一缕缕乡愁味道。，佗城豆腐丸制作技艺被列入河源市第五批非物质文化遗产保护名录。
为啥没有我们河源的，我们那边也不缺好吃的！[what]
罗华山餐饮o2o餐饮O2O新媒体总经理
为什么说深圳是“美食荒漠”？
河源龙川车田快歺饭，猪肉饭，豆腐饭，肉丸汤，肉丸粉，等好吃便宜，适合大众口味。
#河源头条#好吃又好看。
好吃小店不一定需要网红店才好吃，在河源万绿湖附近有间湖边人家10个人才吃了360元。
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河源太平古街
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