小时候，妈妈给二斤面粉，两个鸡蛋，去街上面条加工铺子轧成面条，回来煮熟，捞出来放刚提出来的井水里面凉着，然后用西红柿炒鸡蛋，辣椒炒肉丝，辣椒炒二薄，切菜瓜，蒜泥，生抽，陈醋拌在一起吃，永远是夏天最美丽的感觉，坐标河南信阳商城县
荞麦炒面:荞麦面粉，小麦面粉，比例2:1，加少许盐，分次加水，和成面团，饧十分钟。洋葱切丝，放入碗内，清水浸泡，捞出备用。香葱切段，里脊切丝。揉匀面团，剪刀剪面，剪成面鱼。锅中水开，下荞麦鱼，煮5分钟，捞出过凉，沥干水份。炒锅加油，中火加热，放入肉丝，翻炒片刻，酱油老抽，翻炒均匀，下入面鱼，翻炒3分，加入洋葱，翻炒几下，入香葱段，炒1分钟，出锅盛盘。
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只因迷恋面馆的一盘拉面肉丝炒面而深陷炒面无法自拔。于是乎发挥吃货能耐，自给自足，自己做炒面，结果一发不可收拾，陆陆续续这几天做了多个版本的炒面如下图所示。
有用白面宽的挂面做的，有用荞麦面做的，有放肉丝儿的，有没有放肉全是蔬菜的，但可谓是万变不离其中，以酱油和少许盐简单翻炒，即可出锅，大快朵颐，必不可少的是煮面的面汤，原汤化原食。无论是哪个版本，我吃的味儿都不错，但是我还是偏爱荞麦面，因为它的口感比较软，无论哪个版本都放入了大量的绿色蔬菜，正适合春天的季节。元葱与青椒是两大必备的蔬菜，一个清甜软软烂，一个脆生多汁，真是完美的搭配，颜色也绿莹莹的，非常鲜亮，还有一版纯蔬菜加入了大头菜，味道也不错。
这样一来再也不用去拉面馆，花十八元去吃炒面了，自己在家花一半的钱，就可以吃一盘内容更加丰富，配菜更加多元的炒面了。
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【【海滨小弥】最符合大连春日气质的美食：绿色健康蔬菜炒面 - 今日头条】最符合大连春日气质的美食：绿色健康蔬菜炒面
今天中午，家里来客人了，就是大姑姐，寒食节来给老人烧纸。蒜苗炒鸡蛋，凉拌豆皮西葫炒肉，炸小虾，最费事的的大和菜，那是我拿手的菜。你们看主食有包子，馒头窝窝头，她们都说我蒸的窝头好吃，走的时候把吃剩下的窝头带走了。其实蒸窝头挺简单的，小米面，豆面，白面各三分之一，掺和均匀，放入一点小苏打和一把白糖，打一个鸡蛋，这样做出来的窝头比买的好吃多了。
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