杭帮菜就是被西湖醋鱼带偏了，这么难吃的菜拿去做代表//@人间烟火气美食不停歇:我听过好多人说杭州菜难吃，我总会问一句：哪个菜难吃？听到的第一种回答是太咸。我：？？？杭州菜是属于咸鲜口较多，但基本以清淡为主，就算是咸也比中国大部分地区菜要淡的多。再一问，哦，酱鸭。啊不是，咱江浙沪地区都有年货备个酱鸡酱鸭的习惯，咋就成杭州菜的代表了？再一问，哦，腊肉，不是，咱虽然吃腊肉，但是都是煲汤的，腌笃鲜啊，直接吃那能不咸吗？？？你管直接吃腊肉叫成杭州菜代表？另一种回答是吃过都不好吃，外婆家blabla…不是，姐妹，兄弟，从外婆家的菜品里放蒜放干辣椒的那一天起，他就算不上什么正宗的杭帮菜了，蒜味椒味会把杭帮菜咸鲜口感里的鲜味遮得一点不剩，能不难吃嘛？不好意思，杭帮菜里没有蒜。其次，你就去问问，你们吃过的杭帮菜馆子里，有没有杭州本地的厨师，但凡能有一个都算稀有了好嘛！你吃着广东大厨用粤菜煲汤的方法做得毛血旺，能觉得好吃吗？最后一种回答是，我在未来科技城，在仓前，或者桐庐吃过本地农家菜blabla杭州多丘陵。也就是说可能跨个山头，口感就完全不一样了。举个例子，萧山划归到杭州十多年了吧，萧山有道本地菜土话叫辣酱，是用豆瓣作为主材料做得酱，辣的。杭州本地的豆瓣酱，甜的…别说什么桐庐菜就是杭州菜了，我一杭帮菜重度爱好者，土生土长杭州人，去桐庐三日游硬是跑了十来家餐厅后饿着肚子吃了三天泡面…最后，杭帮菜好吃的餐厅。首推老城区（绕城高速以内）巷子里杭州本地人（本地厨师）开了十几年的小馆子，但这个不好找，需要有本地人指引。其次是杭州酒家（一般般，但物廉价美）、叶马（偏甜，但有一两年时间没去了，不知道换厨师没）、城中香格里拉中餐厅（量特别少，但味道不错，但好几年没去了，不知道换厨师没）等再就一些连锁，老头二油爆虾什么的，随便吃吃，只能说价格不高，没那么难吃不推荐：不说了，容易得罪人（看杭州菜最简单的标准，炒个青菜都放蒜末的，就算了吧。更新：很多人评论说杭帮菜口味重，这点吧…其实我挺迷惑的。大概6、7年前，那时很多人和我吐槽杭帮菜不好吃，大多数原因都是杭帮菜太淡、没味道等等。果然大众的口味都很善变。
人间烟火气美食不停歇
我听过好多人说杭州菜难吃，我总会问一句：哪个菜难吃？听到的第一种回答是太咸。我：？？？杭州菜是属于咸鲜口较多，但基本以清淡为主，就算是咸也比中国大部分地区菜要淡的多。再一问，哦，酱鸭。啊不是，咱江浙沪地区都有年货备个酱鸡酱鸭的习惯，咋就成杭州菜的代表了？再一问，哦，腊肉，不是，咱虽然吃腊肉，但是都是煲汤的，腌笃鲜啊，直接吃那能不咸吗？？？你管直接吃腊肉叫成杭州菜代表？另一种回答是吃过都不好吃，外婆家blabla…不是，姐妹，兄弟，从外婆家的菜品里放蒜放干辣椒的那一天起，他就算不上什么正宗的杭帮菜了，蒜味椒味会把杭帮菜咸鲜口感里的鲜味遮得一点不剩，能不难吃嘛？不好意思，杭帮菜里没有蒜。其次，你就去问问，你们吃过的杭帮菜馆子里，有没有杭州本地的厨师，但凡能有一个都算稀有了好嘛！你吃着广东大厨用粤菜煲汤的方法做得毛血旺，能觉得好吃吗？最后一种回答是，我在未来科技城，在仓前，或者桐庐吃过本地农家菜blabla杭州多丘陵。也就是说可能跨个山头，口感就完全不一样了。举个例子，萧山划归到杭州十多年了吧，萧山有道本地菜土话叫辣酱，是用豆瓣作为主材料做得酱，辣的。杭州本地的豆瓣酱，甜的…别说什么桐庐菜就是杭州菜了，我一杭帮菜重度爱好者，土生土长杭州人，去桐庐三日游硬是跑了十来家餐厅后饿着肚子吃了三天泡面…最后，杭帮菜好吃的餐厅。首推老城区（绕城高速以内）巷子里杭州本地人（本地厨师）开了十几年的小馆子，但这个不好找，需要有本地人指引。其次是杭州酒家（一般般，但物廉价美）、叶马（偏甜，但有一两年时间没去了，不知道换厨师没）、城中香格里拉中餐厅（量特别少，但味道不错，但好几年没去了，不知道换厨师没）等再就一些连锁，老头二油爆虾什么的，随便吃吃，只能说价格不高，没那么难吃不推荐：不说了，容易得罪人（看杭州菜最简单的标准，炒个青菜都放蒜末的，就算了吧。更新：很多人评论说杭帮菜口味重，这点吧…其实我挺迷惑的。大概6、7年前，那时很多人和我吐槽杭帮菜不好吃，大多数原因都是杭帮菜太淡、没味道等等。果然大众的口味都很善变。
没有对比就没有伤害，前天，我去了天河花市逛逛，让我很失望
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