#济宁美食记录#
昨晚和哥们们喝闲酒，去吴泰闸路上的微山渔家坐了坐。
菜品以湖鲜为主，各种各样的鱼及做法，喜欢吃鱼的有福了。肉菜也有，对于我这样的肉食者来说，种类少点。
菱角煮的不够烂，有些生硬。其他菜品从色泽，到口味都还不错，份量适中，不会浪费。
不算啤酒，人均60元左右。
#头条创作挑战赛#
很多人在炖鱼时会犯错误。详细教你怎么做。鱼很好吃，不腥不黏。
准备一条新鲜的扁鱼，加入食盐，给它涂抹均匀，这样可以有效地去除粘液和腥味。肚子里也给他抹一下。加入清水清洗干净。
洗干净鱼，剪掉鱼鳍，打上花刀。把扁鱼腌制一下。加入姜片，小葱，少许料酒去腥，挤出葱姜汁。
通过均匀涂抹后，把葱姜塞到肚子里，腌制 10 分钟，让鱼入味。 30 克生姜切成丁， 4 个大蒜切碎末， 4 个小米椒切成圈，切点葱段。
把银行的扁鱼捞出，控干水分。锅烧热，加适量油滑锅，把锅的撕成，扔上油，让锅吃油，这样再煎鱼就不粘锅了。
把油烧至微微冒烟，倒出锅中，加烧起的油，烧热鱼肉后，相卷鱼煎一下。鱼缸下锅不要动，把鱼煎着进行，可以拨动, 鱼不动。
把鱼头鱼尾煎一下。进行后轻轻地换动锅，让更均一点。大概坚持 5 分钟。一面煎好后翻个面，把鱼煎至两面金黄。
好了捞出。锅中留少底油，加入葱姜蒜，小米椒，加入一勺豆瓣酱炒香，炒出红油。炒出黄油后，加入适量的清水，开始调味。
加入蚝油，适量的生抽，商品老抽调色。加入两颗冰糖提鲜。放入煎好的鱼。把汤汁粘在鱼身上，让鱼缸入味。
烧至 8 分钟，把鱼烧成。烧入味。烧的过程中轻轻地晃动锅，防止粘锅。把汤汁粘在鱼身上，当初会好吃。
好了，差不多了。把鱼捞出，倒入盘中汤汁中加适量水淀粉勾线，把汤汁收至粘稠，增加菜品质量。
好了，把汤汁加在鱼身上，撒上葱花，香辣。
好吃的红烧鱼做好了，鱼肉鲜嫩，特别的好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。
#天南地北大拜年#
#新春庙会#
今晚尝试了下湘江跳水鱼的做法，简直太哇塞了，色香味俱全，灯笼椒调色调味都是绝绝子！
年夜饭菜谱：湘江跳水鱼，黄炸，卤猪脚、卤猪脸肉、基围虾、红烧排骨，青菜。
现在都精简好多了，也比较随意，以前都是一桌子的菜，而且菜谱基本一成不变。
其实吃什么无所谓啦，只要一家人在一起，开开心心就好了，你说呢？
朋友们，除夕快乐，愿大家新的一年里，事事顺遂，钱兔无量！
#天南北地大拜年#
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