#济宁美食记录#
昨晚和哥们们喝闲酒,去吴泰闸路上的微山渔家坐了坐。
菜品以湖鲜为主,各种各样的鱼及做法,喜欢吃鱼的有福了。肉菜也有,对于我这样的肉食者来说,种类少点。
菱角煮的不够烂,有些生硬。其他菜品从色泽,到口味都还不错,份量适中,不会浪费。
不算啤酒,人均60元左右。
#头条创作挑战赛#
很多人在炖鱼时会犯错误。详细教你怎么做。鱼很好吃,不腥不黏。
准备一条新鲜的扁鱼,加入食盐,给它涂抹均匀,这样可以有效地去除粘液和腥味。肚子里也给他抹一下。加入清水清洗干净。
洗干净鱼,剪掉鱼鳍,打上花刀。把扁鱼腌制一下。加入姜片,小葱,少许料酒去腥,挤出葱姜汁。
通过均匀涂抹后,把葱姜塞到肚子里,腌制 10 分钟,让鱼入味。 30 克生姜切成丁, 4 个大蒜切碎末, 4 个小米椒切成圈,切点葱段。
把银行的扁鱼捞出,控干水分。锅烧热,加适量油滑锅,把锅的撕成,扔上油,让锅吃油,这样再煎鱼就不粘锅了。
把油烧至微微冒烟,倒出锅中,加烧起的油,烧热鱼肉后,相卷鱼煎一下。鱼缸下锅不要动,把鱼煎着进行,可以拨动, 鱼不动。
把鱼头鱼尾煎一下。进行后轻轻地换动锅,让更均一点。大概坚持 5 分钟。一面煎好后翻个面,把鱼煎至两面金黄。
好了捞出。锅中留少底油,加入葱姜蒜,小米椒,加入一勺豆瓣酱炒香,炒出红油。炒出黄油后,加入适量的清水,开始调味。
加入蚝油,适量的生抽,商品老抽调色。加入两颗冰糖提鲜。放入煎好的鱼。把汤汁粘在鱼身上,让鱼缸入味。
烧至 8 分钟,把鱼烧成。烧入味。烧的过程中轻轻地晃动锅,防止粘锅。把汤汁粘在鱼身上,当初会好吃。
好了,差不多了。把鱼捞出,倒入盘中汤汁中加适量水淀粉勾线,把汤汁收至粘稠,增加菜品质量。
好了,把汤汁加在鱼身上,撒上葱花,香辣。
好吃的红烧鱼做好了,鱼肉鲜嫩,特别的好吃,喜欢的朋友赶紧试试吧。
#天南地北大拜年#
#新春庙会#
今晚尝试了下湘江跳水鱼的做法,简直太哇塞了,色香味俱全,灯笼椒调色调味都是绝绝子!
年夜饭菜谱:湘江跳水鱼,黄炸,卤猪脚、卤猪脸肉、基围虾、红烧排骨,青菜。
现在都精简好多了,也比较随意,以前都是一桌子的菜,而且菜谱基本一成不变。
其实吃什么无所谓啦,只要一家人在一起,开开心心就好了,你说呢?
朋友们,除夕快乐,愿大家新的一年里,事事顺遂,钱兔无量!
#天南北地大拜年#
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