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随波逐流中西合璧厨房
清蒸鮰鱼翅，真的好吃到爆‼️我一定要告诉你‼️‼️吃起来口感肥嘟嘟，肉嫩味美‼️可是它脂肪含量并不高，满满的蛋白质，这美味，吃一次肯定无法忘怀☑️#冬季生活打卡季# #头条创作挑战赛# @露西姐减肥记
中国的淡水鱼，哪一种最好吃？中国是美食的国度，从湖泊水库到野塘水沟，只要盐度合适、温度适宜，几乎都能找到淡水鱼的身影。中国人喜欢吃鱼，也会吃鱼，但对于中国最美味的鱼类，很多人的看法却不一样。
据不完全统计，我国的淡水鱼类高达1050种，几乎每年都有新的鱼种被发现。在已知的鱼类中，又有110多种具有食用和经济价值，丰富的资源令人充满遐想！那么，中国有哪些淡水鱼最好吃呢？我们分不同的角度来看。
从产量来看，我国最常见的食用鱼是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，也就是大名鼎鼎的“四大家鱼”。其中，青鱼相对更加少见，因为青鱼别名螺蛳青，在生长过程中需喂养大量的螺蛳，饵料成本高，而且生长缓慢，养殖周期长，所以农村很少有人愿意饲养青鱼。
四大家鱼的优点是产量高，价格低，但在肉质方面却存在硬伤：土腥味较重，小刺较多。为了提高品质，国内常用的方法是将鱼儿转运到水库、湖泊等水体，自然放养一段时间，期间减少投喂，让鱼群自由运动。一来是消除了土腥味，二来，鱼肉也变得更加紧实，市场价格也更高，可谓一举多得。
但从风味角度评价，在国内更受认可的淡水鱼往往是更产量更低、更加小众的名贵鱼，比如：鳜鱼、翘嘴鲌、淡水鲈、鮰鱼、银鱼、鲟鱼、鳗鲡……
从地域角度来看，在不同地区，人们所推崇的淡水鱼也有所不同。
在黑龙江省，最受推崇的是大马哈鱼，理由是肉质细腻，蛋白含量高，类似于牛肉，但远比嫩牛肉还要嫩。
在河南、河北等地，最受拥戴的鱼类非黄河鲤鱼莫属。黄河鲤鱼自古就是正统的名鱼，肉质鲜嫩，脂肪含量低，在北方宴席上常作为压轴主角登场，可见地位之高。
在安徽地区，巢湖的银鱼是不得不提的珍品。银鱼通体亮白，富含钙质，全身皆可食用，产卵前的银鱼体态丰满，味道最佳，老少皆宜。
在“千湖之省”湖北，好吃的鱼难以尽数，但武昌鱼应有一席之地。“才饮长江水，又食武昌鱼”，武昌鱼是湖北鄂州的特色鱼，其学名为团头鲂，风味以野生个体最佳，味道鲜美，深受消费者喜爱。
不得不说，中国地大物博，水中的美味实在太多！如果要在上百种淡水鱼中评出最优者，你会选择哪一种？答案肯定不一而足，但依我之见，被列为“长江三鲜”的长江鲥鱼应当入选。长江鲥鱼的鲜美有口皆碑，它是真正意义上的绝色美味。
鲥鱼的鲜讲究季节，每年端午时节肉质最为细腻，滋味鲜润爽口。关于鲥鱼的风味，古人也是赞誉有加，北宋文学家苏轼曾有诗云：“尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈”，诗中赞美的正是在桃花时节溯江产卵的长江鲥鱼。
鲥鱼有个特殊的习性，在水中动作敏捷，游动迅速，可一旦被渔网缠身，便不再挣扎，乖乖任人摆布，似乎生怕鱼鳞脱落。古书上也有“鲥鱼挂网而不动，护其鳞也”的说法，因此，鲥鱼也被人称为“惜鳞鱼”。稀奇的是，鲥鱼特有的鲜味，恰恰在于它的鳞片。
鲥鱼的鳞下有一层丰厚的脂肪，保留其鲜味的最好方式就是清蒸，如果用油炸或者煮汤，味道就会黯然失色。在清蒸前，整条鱼不去鱼鳞，撒上姜末、葱花即可；在清蒸时，鱼脂不仅不会流失，反而会渗入到鱼肉中，色香味堪称一绝。地道的蒸法也很有讲究，最好将水煮沸后再上笼，如果冷水上笼，则时间过长，鱼肉容易变硬，风味也会逊色不少。
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有朋友喜欢吃这个吗？
坐标雷州叫鮰鱼趐，确实很好吃，就是价格卖得挺贵的，做法很简单放点姜片，鼓油，生抽，清蒸15分钟左右就可以出锅，香喷喷的，又没有腥味，口感细腻，很好下饭，热乎乎的可以下几碗饭，很多爱喝酒的男生，就是喜欢这道菜！
大家喜欢吃吗？#生机大会# #我的家乡在湛江#
走油蹄膀，红烧鮰鱼，草头圈子，四喜烤麸，油氽果玉，八宝辣酱，清蒸大闸蟹，鸡毛菜炒粗面条，上道洋点“火烧冰激凌”。
热心星辰a5
大上海真是好
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