东北的菜，能生吃，南方人是不知道的，也不能理解，但是，在东北这些东西真的非常好吃。东北的锅包肉，东北的绩菜粉，东北的四大炖，都是非常好吃的美食
烧饼油条胡辣汤
个人感觉最好吃的饭在东三省，前几年去东北出差，没有锅包肉、酱大骨跟猪肉炖粉条，就是普通的家常炒菜，炒鸡蛋、炒豆腐，……实
想吃东北 "老式锅包肉 不用去饭店自己在家也能做～ #美食# #老式锅包肉#
#能不能用一句话说明你来自哪里# 我来自黑龙江省今天给大家分享几个地道的东北菜美味佳肴[舔屏]
1.锅包肉2.炒肥肠3凉拌三丝4地三鲜 好吃到爆！
[锅包肉]绝对是我心中东北美食的第一名!
酸甜开胃!外酥里嫩的东北菜锅包肉!好吃哭~馋了很久的锅包肉子今天安排起来!
外酥里嫩，酸甜可口小
我看谁还敢说哈尔滨的锅包肉就像溜肉段
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年夜饭，给家人做一盘锅包肉吧，在家人面前露上一手，这可是东北厨师的应聘考核菜哦，学会之后，给家人个惊喜吧[捂脸]
锅包肉的教程来了，虽然有些难度，但喜欢下厨的朋友们，应该一学就会。
【锅包肉】
所需食材:猪里脊肉350克，土豆淀粉100克，盐2克，白糖50克，六度米醋40克，生抽10克，胡萝卜丝15克，葱丝15克，姜丝10克，香菜2根，食用油20毫升
制作方法:
①将猪里脊肉切成五厘米见方 0.3厘米厚的片状，切好后用刀背将肉片拍几下，加1克盐搅拌均匀，喂个底口备用。
②胡萝卜，葱，姜切丝，香菜切段，取一个小碗，加入白糖，米醋，1克盐，生抽调匀备用。
③将喂好口的肉片放在盆中，加入淀粉和少量清水搅拌均匀，最后加入20克食用油抓拌好备用。
④锅中加入1000毫升食用油，将油温烧制四成热时，把裹好淀粉糊的肉片，抻平之后逐一放入锅中炸制，炸到肉片膨起，表面结壳时捞出滤油。
⑤将油温再次加热至七成热时，放入肉片进行二次复炸，直至将肉片炸到金黄酥脆时捞出备用。
⑥把锅中的油倒出，留下20克底油，倒入调好的料汁，大火熬制起泡，再放入胡萝卜丝，姜丝，葱丝和炸好的肉片迅速翻炒均匀，最后加入香菜段即可出锅完成制作。
锅包肉这道菜，说难做也不难，说简单吧，一般人还做不好，你要是学会了做这道菜，那绝对是烹饪高手[作揖]#新年美食市集# #呼伦贝尔美食记录# #天南地北大拜年#
#早春东北味#
讲个“锅包肉”的故事给你听！
作为一个地地道道的东北人儿，我最喜欢的一道菜就是锅包肉！
锅包肉，成名于清朝时期，因为外酥里嫩，酸甜适中，让人爱不释嘴，赞不绝口。
你知道锅包肉是怎么出名的吗？
锅包肉的创始人，是郑兴文，祖籍东北，满族正蓝旗。1861年出生于北京盐商世家，家境殷实，从小就跟着父亲走南闯北，尝遍了各地美食，就逐渐对烹饪产生了兴趣，立志要当一个厨子。
在父亲的帮助下，他走进了当时显赫的恭亲王府，进了小膳房（用于接待贵宾和王爷专用的小灶），拜在大厨门下学艺，学到了很多出自于皇宫大内御膳房的技术，为其日后的辉煌奠定了坚实的基础。
学成出徒的郑兴文，在朋友的推荐下，带着些技术好的厨子，一起“闯关东”，在位于哈尔滨的滨江关道衙门当起了“官厨”。
当时，滨关道衙门的厨房，经常接待外国使节，他不仅研制很多新菜品，还专门去学习做西餐，成为哈尔滨最早掌握中西餐技术的中国厨师。
一次，一位外国客人提出“焦炒肉条”还不错，要是能做成酸甜口味就更好了，于是郑兴文进行了调整：把铁锅烧热，将里脊肉切片，放进锅里爆炒后，加入糖、醋，再把汁淋到肉上，结果客人吃后纷纷叫好。
原本，根据这道菜的制作方法，取名叫“锅爆肉”的，但由于外国人总是把“爆”发成“包”的音，后来，“锅包肉”就这样流传起来。
此后，锅包肉就逐步走上了老百姓的餐桌，成为一道经久不衰的美食，如果你也想吃锅包肉，一定要去哈尔滨尝一尝当地的正宗味道，欢迎评论区交流。
吃肉不如吃锅包肉，把猪肉简单加工一下，口感直接上升好几个层次。制作方式简单，按着步骤制作，你一定可以成功。喜欢的可以收藏起来，想吃锅包肉的时候可以拿出来看，学着做起来。#美食#
牛德马顺小农人
【锅包肉秘诀】东北传统锅包肉都是怎么制作的，今天跟大家分享一下具体的制作方法。吃肉不如吃锅包肉，把猪肉简单加工一下，口感直接上升好几个层次。制作方式简单，按着步骤制作，你一定可以成功。喜欢的可以收藏起来，想吃锅包肉的时候可以拿出来看，学着做起来。【一】食材准备里脊肉、面粉【二】制作锅包肉▲1.将新鲜的里脊肉切成厚厚的肉片，再用刀背将猪肉拍散。▲2.将猪肉腌制一下，放肉姜片、料酒腌制十分钟▲3.把土豆淀粉加入水，搅拌均匀，用筷子捞出来不断的往下流可以了。▲4.把里脊肉放到面糊里面，表面裹满面糊就可以放到油锅里面炸至定型。▲5.需要油炸两次，第一次温度不用太高，炸到两面金黄就可以捞出，冷却之后，炸第二次，第二次的油温需要高一些，口感会更加酥脆。关注我，带你了解更多美食定位制作方法。我是牛德马顺，一位喜爱记录生活喜爱美食的90后创作者。用笔写尽年华，用字记录生命的每一个瞬间。#美食##冬日美食季#
#大庆美食记录#
今天去市场买菜，看到一位东北厨师在做锅包肉，这道菜在东北很有名气，外酥里嫩。
从小在农村长大，生活的环境比较闭塞，小的时候都没有听说过锅包肉这个名字，后来上外求学，离开家乡，锅包肉，溜肉段，松仁玉米，拔丝地瓜，都是每次同学聚会必点菜，直到现在锅包肉也是自己的最爱，无论走在哪里，总是感觉家乡黑龙江的锅包肉是最正宗，味道最好！
吃的是家乡的味道，是情怀！
很正宗的锅包肉[赞]，今天为这道东北名菜打call[666][比心]～
外酥里软是第一感觉，又透着丝丝酸甜，这家的锅包肉不同于其他家的，摆盘上会直接浇上浓郁的番茄酱，而是酸甜之味早已在烹饪的过程中融入外面酥脆的皮子中，咬一口，先是酸再是甜然后口感香酥，紧接吃到裹在里面的里脊肉，口感层次分明，小麦想给你满分[比心]～
其实锅包肉，最初叫锅爆肉，光绪年间，始创于哈尔滨道台府，府伊社厨师郑兴文之手。
而且最初其实是为了适应外宾的口味，把咸香口味的焦烧肉段，改成了酸甜口味的菜肴，也就是今天的锅包肉。
#吃在中国# #这就是爆款# #珠海# @头条美食 @头条美食联盟
昨天晚上朋友请吃饭，点了一个东北锅包肉，觉得非常好吃！正好看到了这个视频就分享给大家！
老东北美食百大人气创作者 优质美食领域创作者
想吃正宗的东北锅包肉，只需要记住3个关键点，轻松做年夜饭硬菜
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