#挑战30天在头条写日记# 豆花是我们家乡的美食,逢年过节还有亲戚朋友走动,都会亲手做给大家吃,展示一下自己的手艺。我的这个做法简单,但是味道一点也不差
准备材料:
黄豆600克
胆巴20克
水适量
步骤 1
头天晚上称600克黄豆,再挑选出坏掉的,洗干净泡一整晚,第二天用破壁机分三次加凉水打成生豆浆。然后用闭目小一点纱布过滤,过滤后的豆渣加少量水淘洗再过滤,一般淘洗过滤两次。
步骤 2
用不锈钢锅熬浆,边熬边撇去浮沫,一定记得随时搅拌,锅铲平着推动锅底,没烧开前容易糊锅。注意随时调节火量以免漫锅。烧15分钟左右,看着起厚厚的豆浆皮了
步骤3
把豆浆倒入炒深底锅,胆巴用一大勺凉水化开,先倒一半入锅轻轻搅几下,盖上锅盖约15分钟关火,15分钟后倒入剩下的1/4胆水在面上轻轻晃动,再盖锅盖焖15分钟,继续倒入剩下的1/4胆水,如此反复直到锅里全部凝固成豆花,再盖上锅盖焖15分钟
步骤 4
小火烧开,边烧边用筛子轻压表面,让豆花凝结成块
步骤 5
定型后用刀划成小块,边上不平整的可以做豆腐
步骤 6
再配上自制蘸水,熟油海椒加压蒜泥,加香油,生抽,盐,香葱沫,薄荷沫
绵软的豆花搭配灵魂蘸碟,巴适得很,超级下饭#头条创作挑战赛# #镜头下家乡的年味#
鲜虾煮豆花,入口嫩滑,营养丰富,做法不错,值得收藏!#美食# #北京头条#美食圈哥的视频
大厨专为老人小孩推出一道精品菜,入口嫩滑营养丰富,我先收藏了
美食圈哥
在家就爱做川菜!这道水煮豆花牛肉,做出来豆花滑嫩入味,麻辣鲜香超过瘾!#水煮牛肉#
▶️食材:牛肉、豆腐、豆芽、金针菇、千张、莴笋
▶️做法:
1、清洗干净的牛肉切片,然后加入2勺淀粉、1勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽和一个蛋清,抓拌均匀腌制15分钟;
2、莴笋去皮切片备用;然后起锅烧油,油热下入姜片、蒜末和小米辣炒香。再放入一块火锅底料和一勺豆瓣酱炒出红油;
3、倒入一大碗清水,煮开后捞出料渣,然后依次放入豆芽、千张丝、金针菇和莴笋烫熟后捞出;
4、紧接着放入腌好的牛肉,煮开后用勺挖入豆腐,然后继续煮3分钟左右;
5、连汤一起出锅倒入大的盆中,撒上葱花、蒜末、辣椒粉和白芝麻,淋上烧好的热油开吃!
明早就尝试
小诚食光美食分享
早餐吃个“家庭版豆腐脑”吧。做法很简单,5分钟就能搞定!低卡高蛋白!
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