柯桥豆腐干，是白的，很香，有嚼劲，回味无穷。//@comes:“五香茶干”，是浙江绍兴传统的汉族名吃之一，以其历史悠久（明代开始）制作精细、风味独特而驰名省内外。做工精细，辅料也独特，从黄豆浸泡、磨豆、滤浆、冲浆、点花到搅匀。不像做普通的豆腐干那样马虎。特别是在煮制的过程中，五香鲜美的卤汁渗透其中。主要的特点是吃起来韧而不硬，既香又鲜，外观色泽好等。 五香茶干原是绍兴茶店里专为茶客们预备的一种豆制食品。喝早茶者时先吃点茶干，可免“空腹饮茶有伤胃”之虑。清末绍兴有名的茶干要数周作人先生在《吃茶》牛津津乐道的昌安门外三脚桥＂周德和＂制作的最有名。后来被＂正记＂、＂幼记＂、＂毛万泰＂所取代，五香茶干遍布绍兴城内大街小巷，有叫卖的，有酒肆茶店的。抗战时期，百业萧条，五香茶干销路日滞，柯桥上市头＂莫家裕＂、＂蒋元兴＂仿照五香茶干作法，在车站码头叫卖，号称＂柯桥豆腐干＂，声名远播上海及整个杭嘉湖一带。解放后，＂老蒋元兴”等十几家作坊并入柯桥供销社食品厂，五香茶干曾一度行销于甬线一带的火车、轮船、酒馆之中。现在以绍兴柯桥豆腐干的名头盛名远扬。也确是好吃哈。
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“五香茶干”，是浙江绍兴传统的汉族名吃之一，以其历史悠久（明代开始）制作精细、风味独特而驰名省内外。做工精细，辅料也独特，从黄豆浸泡、磨豆、滤浆、冲浆、点花到搅匀。不像做普通的豆腐干那样马虎。特别是在煮制的过程中，五香鲜美的卤汁渗透其中。主要的特点是吃起来韧而不硬，既香又鲜，外观色泽好等。 五香茶干原是绍兴茶店里专为茶客们预备的一种豆制食品。喝早茶者时先吃点茶干，可免“空腹饮茶有伤胃”之虑。清末绍兴有名的茶干要数周作人先生在《吃茶》牛津津乐道的昌安门外三脚桥＂周德和＂制作的最有名。后来被＂正记＂、＂幼记＂、＂毛万泰＂所取代，五香茶干遍布绍兴城内大街小巷，有叫卖的，有酒肆茶店的。抗战时期，百业萧条，五香茶干销路日滞，柯桥上市头＂莫家裕＂、＂蒋元兴＂仿照五香茶干作法，在车站码头叫卖，号称＂柯桥豆腐干＂，声名远播上海及整个杭嘉湖一带。解放后，＂老蒋元兴”等十几家作坊并入柯桥供销社食品厂，五香茶干曾一度行销于甬线一带的火车、轮船、酒馆之中。现在以绍兴柯桥豆腐干的名头盛名远扬。也确是好吃哈。
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