一、准备食材 （1） 鸡蛋：4个（2）葱花：2大勺（3）料酒：1小勺（4）蚝油：1大勺（5）香油：2大勺（6）精盐：1小勺（7）水：5大勺
二、做法：
（1）烧一锅水，将鸡蛋冲洗干净，放入开水里，盖上锅盖煮7分钟左右；
（2）将煮好的鸡蛋放入清水里浸泡冷却；
（3）热锅锅背，倒入蚝油，加入葱花，爆香，起锅，把鸡蛋放入，加入料酒，小火煮2分钟左右；
（4）取出茶蛋，放入清水里浸泡发泡后，捞出；
（5）锅里倒入少许清水，加入茶蛋，加入水淀粉勾芡，小火收汁，淋上香油，精盐调味即可。
一、 材料准备：
1.茶蛋所需的材料：鸡蛋2只，生抽1勺，料酒1/2勺，花椒粉1/2茶匙，淀粉少许，八角1粒，桂皮1小块，葱末少许；
2.热油准备：小锅中预热3勺油，放入1只茋铁勺，搅拌均匀，放入花椒粉、八角和桂皮，翻炒2分钟即可关火，热油注入待用；
二、茶蛋的做法：
1.首先，将鸡蛋表面擦拭干净，放入容器中，加入生抽1勺、料酒1/2勺，搅拌均匀后放入淀粉；
2.烧开一锅水，将鸡蛋放入，调小火，勾芡2分钟，撇去表面多余的淀粉；
3.取出茶蛋，放入准备好的热油滚揉2分钟，倒出，铺上葱末装盘，熄火即可；
三、最后：
1.家常茶蛋制作完成，可以搭配米饭食用；
2.茶蛋可以放在菜汤里，口感更加清爽；
3.茶蛋也可以作为腌料，拌到蔬菜里，可以改善蔬菜营养价值；
4.如果想让茶蛋更加香甜，可以在溅上热油后再撒上糖粉，也可以和卤菜一起烹饪，使茶蛋口感更加丰富。
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