一、花溪扣肉：
（一）准备材料：猪里脊肉500克、番茄150克、洋葱、油、盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮；
（二）制作步骤：将猪里脊肉洗净，切成块状，加入适量料酒、盐等，抓匀腌制；把洋葱切块备用；在锅里倒少许的油，烧至七成热时，放入肉块，翻炒至八成熟时，加入洋葱块，翻炒均匀；将番茄切块，放入肉锅中，加入八角、糖及盐等，翻炒至熟；最后放入剩余香料：葱、姜片、蒜末和桂皮，再翻炒片刻即可装盘。
二、清蒸鲈鱼：
（一）准备材料：鲈鱼700克、清水一斤、姜、葱、冰糖、醋、盐、料酒；
（二）制作步骤：将鲈鱼清洗干净后，放入锅中，加入清水，放入切好的姜、葱片，冰糖、醋、盐、料酒，大火煮开；将火改小火，盖上锅蓋，慢慢烹饪至鱼肉变熟；将锅中所有料汁滤掉备用；用温水冲洗鱼头，把眼睛拔掉；将鱼放在清水洗过的刀子上，从头到尾按着脊骨切；将鱼块放入汁锅中，再放入滤掉的料汁，加入少量清水，放入姜、葱片，冰糖、盐等调料，以小火烹饪即可。
三、勐腊红烧肉：
（一）准备材料：猪后腿肉500克、酸枣20颗、豆豉4勺、蒜瓣4朵、薑片4片、干辣椒4根；
（二）制作步骤：将猪后腿肉洗净，切成丁，加入料酒、盐、八角、桂皮，抓匀腌制；锅中加入油，放入豆豉、蒜瓣、薑片、干辣椒爆香；将腌制好的肉丁放入锅中翻炒，加入酸枣，加少量水，煮滚后，改小火，慢慢煨肉，煲至肉软烂，壶口滴出酱汁，翻炒片刻即可。
1.胡萝卜炒芹菜：把胡萝卜和芹菜洗净，切成丝，热锅，用点油，放葱花、蒜蓉爆香，再放入胡萝卜和芹菜，加适量酱油、盐、料酒，然后中火翻炒几分钟锅，就可以出锅装盘了。
2.青椒炒豆腐：青椒炒豆腐是一道简单又健康的家常菜，准备好青椒、豆腐等食材，烧开水，把豆腐放入水中，浸泡3-4分钟后取出，锅中加入油，放入葱姜末爆香，加入切好的青椒炒出芳香，加入豆腐几分钟，然后可以出锅，好了就可以上桌了。
3.西红柿炒鸡蛋：先准备洗好的西红柿和鸡蛋，片西红柿，准备
葱姜蒜，锅里入油，放入葱姜蒜、蒜糖爆香，然后放入蛋液，五分熟后放入切好的西红柿和盐、胡椒粉，最后放入少许酱油，几分钟即可煮熟，炒出香味即可上桌就餐。
4.番茄炒洋葱：准备好洋葱、番茄，葱姜蒜，水烧开，先放入番茄，焯熟后捞出备用，锅里入油，入葱姜蒜爆香，加入洋葱切丝翻炒，加入切好的番茄继续翻炒，最后加入少许鱼露、酱油装盘即可。
5.芹菜炒鸡丁：先准备芹菜和鸡肉块，用淀粉浇上少许水后稍作拌匀，葱姜蒜切末，热锅中放入一些清油，待锅温后放入切好的鸡块，翻炒几分钟，再加入葱姜蒜末、淀粉水，盖上锅盖翻炒几分钟，最后加入番茄酱、酱油，最后放入芹菜，翻炒均匀，直到鸡块熟透，芹菜变软后即可。
6.酸菜炒肉片：准备好酸菜、猪肉片，锅中放入适量油，烧至七成热，放入葱姜蒜，爆香后放入猪肉片，翻炒几分钟，加入少许料酒，翻炒，加入适量酱油和盐，翻炒均匀，加入酸菜块继续翻炒几分钟，直到肉片及酸菜均变软即可出锅，上桌就餐。
7.豆芽炒虾仁：把虾仁洗净去皮去虾线，豆芽洗净，葱姜蒜切末；锅中放入油，待油热至七成热后末放入虾仁，加入盐料酒翻炒均匀，放入豆芽一起翻炒，最后加入少许酱油，翻炒均匀，装盘即可。
8.红椒炒鸡肉：准备好红椒和鸡肉，葱姜蒜和胡椒粉；把鸡肉洗净切小块，红椒切丝，在锅里放入油，待温时加入葱姜蒜炒香，加入鸡肉块，翻炒均匀，锅里加入一点盐和胡椒粉，然后放入切好的红椒继续翻炒几分钟，出锅装盘即可。
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