1、泡水里：对粽子的煮熟及时间有关，一般来说，当米粽的米饭熟透、木筒纸熟透后，就可以捞出，或将其在开水中浸泡3~5分钟。捞出来后可以以口风法直接食用，也可以加热后食用，以使粽子口感更佳。
2、泡水里：泡水不仅可以增加口感，还可以避免粽子散口粒，做了粽子，煮粽子就不能掉步，甚至，表面皱起的粽子没有好好浸泡，吃起来不太完美。若是担心粽子裹不够熟，可以将其放入开水锅中浸泡10~15分钟，煮至熟，再捞出放凉即可食用。
3、泡水里：粽子米饭太厚，存在微煮和外焦内柔的状态时，最好用开水浸泡，以免糊化，使米粽外形趋向简洁，吃起来粒粒分明，自然口感会更佳。捞出后，也可以在用口风吹凉之前，将整体粽子浸泡于凉水中停滞，以让外焦内柔的粽子状态稳定，避免表层焦糊化。
4、泡水里：泡水还可以锁湿，一般米饭熟了，拿出来米粽若是太干，最直接可以泡水，以保湿米粽。尤其是当米粽在蒸过程中，米粽蒸粽出汁，米粽有可能变得比较干燥，此时可以将其放入开水中泡约10~15分钟，以保湿，让米粽再次嫩滑湿润。
（一）煮熟后捞出
一、“粽子煮熟后捞出”
1、“粽子煮熟后捞出”是指将粽子放置在锅内，加入清水或者汤汁，煮至全熟后，用筷子或铲子捞出来。
2、熟粽子入口即化，搭配得当的汤汁口感更佳，所以煮熟后捞出是比较常用的一种烹饪方法。
3、煮熟后捞出粽子的优势是：可以保证粽叶肥嫩、馅料熟透，均衡口感；熟粽口感比较鲜美，可以吃到粽叶原汁原味；同时还可以在熟粽中加入特别的汤汁来提供更鲜美的口感，营养更全面。
二、“泡水里”
1、“泡水里”也是一种较为常见的烹饪方法，即将粽子放入冷水中，然后大火烧开冷水，用小火煮至粽子全熟。
2、有利于保护粽子口感，即便是煮熟后捞出，由于舀取或者烹饪出汁，它们也有可能变得松软，但泡水煮法可以更好地保护粽子口感。
3、另外，“泡水里”煮粽子还有一个优势是就是水汤可以很好地帮助馅料去腥，口感也更清爽，可以让粽子表现出最佳的口感。
综上所述，“粽子煮熟后捞出”和“泡水里”都是很好的烹饪方法，它们都有其特有的优势，可以根据食客的口味和偏好来选择不同的烹饪方法，能够提供更鲜美的口感和更全面的营养。
一、粽子煮熟后捞出
1、粽子煮熟后应尽快将其捞出，一般用特殊的粽子夹或铲子捞取。因含有油脂，能保护粽子在蒸煮过程中不发生溢出或搅乱，随着耐热油脂的蒸发，可锁住粽子芯内的汁液及芯料，使之更加香美可口。
2、捞出后可将粽子放入室温下，以使其中的湿气得以排出，以便调味更加鲜美。此外，还可以将捞出的粽子进行装盒，以方便后续食用。
3、要注意，捞出来的粽子，要尽快食用或冷藏，以免粽子变质、发腐而变味。
二、粽子煮熟后泡水里
1、粽子煮熟后，也可以将其放入温开水里浸泡，使其口感变得更加柔软更入味。此外，还可以将一些挥发性香料，如肉桂粉和八角之类的添加至热水中，使煮熟的粽子入水后有特殊的味道和香气，更具风味。
2、泡水的温度也是十分重要。如果温度过热，则会使粽子肉变质，口感变硬变老，因此，最好选择较低的温度，配合调料一起泡水里。
3、按照时间控制原则，放入水里衣不宜过久，一般十几分钟左右即可，以免浸泡时间过长，热度不足使粽子变老变硬。另外，泡水时也要注意搅拌混合，避免此外粽子混到一起发生搅拌，以免口感不一致。
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