1、蟹味菇中含有的蛋白质有助于改善肌肉的力量和弹性，可以提升运动员的身体素质，延缓衰老，让身体变得更健康。
2、蟹味菇中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，有助于补充人体所需的矿物质，具有滋阴补虚、滋阴养血的作用，有利于健康。
3、蟹味菇中含有脂肪酸，对心血管系统产生保护作用，可以缓解动脉粥样硬化病变，预防心脑血管疾病，保护心脏健康。
4、蟹味菇中有多种氨基酸，有助于人体的新陈代谢，帮助消化，减少抗氧化剂的产生，可以增强身体的免疫力，帮助流感等疾病的治疗和抵抗力。
5、蟹味菇对脑部发育有很大的好处，有助于改善大脑的表现能力，促进脑细胞的新生和再生，增强记忆力，减少失眠和头晕的症状。
6、蟹味菇中含有微量元素，它们有助于克服脾胃虚弱，增加食欲，改善胃肠道疾病，止涎化咽炎，帮助减轻慢性咳嗽症状。
7、蟹味菇还含有草酸，这是一种自然的抗氧化剂，有助于抵御自由基的损害，维持皮肤的柔嫩、紧致和光泽，延缓衰老的过程。
8、服用蟹味菇的人还可以增强肝脏的功能，促进消化楼道，减少肝脏负担，改善肝功能，减少肝病发生率。
9、蟹味菇中含有丰富的多糖，可以促进对食物的消化吸收，改善胃肠道的蠕动，增强营养吸收和营养平衡，保护肠道健康。
10、蟹味菇含有维生素和矿物质，可以减少人们对疾病的敏感性，促进新陈代谢，可以改善皮肤的状态，增强人体的免疫力。
一、什么是蟹味菇
蟹味菇，又称为蟹味杏鲍菇，是一种夏天出现在下雨天或阴暗处，有较粗壮的菌柄，看起来像杏鲍菇，菌盖有棕褐色，直达腹部，有蛤蜊般痕迹，其鲜嫩可口，覆盖着肉类似的胶质，蟹味浓郁，是一种菌类植物，被称为「菌中之王」
二、蟹味菇的食用方式
1、炒烧：蟹味菇的姿态比杏鲍菇大、壮实，口感更佳，质地丰富、营养耐烹，而且烹饪前不用泡水也不会收缩，烹饪起来更省事。经过烹饪，蟹味菇的口感会更丰满，独特的鲜美的蟹味透露出淡淡的海鲜香气，非常适合搭配其它蔬菜一起烹制，比如菠菜、豆芽、韭菜等，也可以搭配猪肉、鸡肉等烹制。
2、煲汤：蟹味菇也可以用来煲汤，煲出来的汤不仅入口清香，还有浓郁的蟹味，淡雅的菌香，口感细腻，可以加入蔬菜豆腐煲出美味的汤，具有一个深刻的褐绿色，绝佳的营养价值。
3、羹汤：将蟹味菇和其他蔬菜以及面条一起放入锅中加入适量的盐，再用慢火煮开，做成羹汤，口味在普通面条中会更加鲜美，搭配其它蔬菜，口感更加细腻。
4、凉拌：蟹味菇也可以拌凉菜，配上各种酸甜口味的酱汁，多蔬菜搭配，搭配等口味食物，可以做成多种好吃的凉拌菜，风味独特，口口都是美味，易于消化，提高食欲。
【说明文】
一、什么是蟹味菇
1、蟹味菇又名“花菇”，属鳞翅目蘑菇科菌丝类真菌，是以具有特殊香气的无菌菇科真菌为主要原料制成的食物。
2、其外形呈圆锥状，圆上部稍平，全菌有鳞片，褐色，菌盖厚重沉重，表面呈斑驳状，菌柄粗而直，紫色或灰色。
二、蟹味菇的营养价值
1、蟹味菇含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钾、磷、钙等营养成分，可补充元素。
2、蟹味菇中还含有一种有益的物质——山茶素，它可以增强机体免疫力，对抗病毒。
三、蟹味菇的药用功效
1、蟹味菇属硅藻类，具有抗发炎、降脂、抗癌、降压等功效，常用来治疗脂肪肝、静脉曲张等疾病。
2、蟹味菇还具有抗衰老的作用，可以延缓衰老，促进健康，提高机体免疫力，延长寿命，保持肌肤水嫩。
四、如何选购蟹味菇
1、选购蟹味菇时，要看菌盖十分完整，菌柄紧致且有一定弹性，菌鳞紧致不松开。
2、平铺摆放蟹味菇，用手掰，不应有破损的现象，应尽量选择菌性优良的蟹味菇。
五、食用蟹味菇
1、蟹味菇可以煮、炒、焖、清蒸或加入羹汤，可以搭配沙拉或其他食材， 无论什么烹饪方式都十分美味。
2、用蟹味菇制作的菜肴充满蟹味，香气四溢，可添加中药材或佐料，以增加其药用功效，此外，它还具有一定的防癌作用。
六、安全食用蟹味菇
1、蟹味菇多含有胞嘧啶，在食用时应注意不宜同搭配食物或佐料，如对味的葱、姜、大蒜等，不宜将它们放在一起食用。
2、蟹味菇油煎或炒时，一定要将油温控制在适当的温度，以免有腐败、霉变或变质的现象发生。
总之，蟹味菇具有很多好处，但要注意不要吃得过多，以免有害健康，且要注意购买和食用安全，才能更好地享受它带来的食物美味和营养价值。
1.蟹味菇的营养价值：
（1）蟹味菇的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，它是特殊营养素的良好来源，如叶酸、锌、磷等，可以满足人体所需的营养素；
（2）蟹味菇中含有多种氨基酸，能改善营养吸收，增加机体免疫力；
（3）蟹味菇有腺病毒抑制病毒的作用，还能促进血液循环，对预防高血压有明显的作用；
（4）蟹味菇含有卵磷脂，增强记忆，抗衰老，营养价值极高；
（5）蟹味菇中的多种氨基酸对改善肠道菌群，具有良好的健康保健作用，有助于促进肠道蠕动，改善肠道菌群；
（6）蟹味菇中的多种维生素能够维持人体新陈代谢，从而预防多种疾病，提高机体免疫力；
（7）蟹味菇中的叶酸可以预防溶血性贫血以及脑损伤，还对调节人体脂肪代谢、抗衰老有一定作用。
2.蟹味菇的食用禁忌：
（1）由于蟹味菇肥大，熟后体积大，人体吸收不充分，不宜过量食用，一般都不应超过每日2克。
（2）大豆、燕麦的食物和蟹味菇一起食用，会影响蛋白质的吸收，所以不能食用；
（3）心病、肝病、肾病者都不宜食用蟹味菇，因为蟹味菇中含有比较高水平的膳食纤维，它会伴随水份大量消耗身体细胞，如不慎食用，会损害身体；
（4）蟹味菇烹饪时，最好不要加入醋，因为醋虽然可以增加蟹味菇的风味，但是还有害肝脏的作用，最好采用其他的酱汁来烹饪；
（5）蟹味菇的最佳产地在湖南、湖北等地，因为在其他地区有可能含有病菌，不利于身体健康，所以最好在本地购买。
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