1、 卤胡瓜：首先，要把胡瓜洗净，用塑料袋把胡瓜套起来，倒入料酒、料油、盐、椒盐，搅拌一会儿，腌制1小时即可；2、炸锅不放油的胡瓜：首先，把胡瓜切开，不要洗，直接投入热锅中，用筷子把胡瓜翻炒，加入盐和鸡精调味；3、糖醋胡瓜：首先，把胡瓜去皮切小条，用清水冲洗，加盐稍微泡10分钟，捞出沥干水分，再放入糖醋汁中，拌匀；4、炒胡瓜：把胡瓜去皮切小蝴蝶状，放入锅中，加料油和料酒，炒至胡瓜放干出油即可；5、酸菜炒胡瓜：首先，把酸菜洗净，把胡瓜去皮切小条，加料油和金针菇、豆芽，炒至酸菜软身，最后加胡瓜⑤ 烧焦胡瓜：把胡瓜去皮，放在锅内，加一兜料酒，大火烧至焦褐色，加盐即可。
6、胡瓜炖鸡：首先，把胡瓜去皮切小块，把鸡部分洗净，然后把胡瓜和鸡放入锅内，加入料酒和高汤，炖至鸡肉可以扎针；7、清炒胡瓜：首先，把胡瓜去皮切小块，放入热锅中，加料油，小火炒，最后加葱姜蒜的香料；8、胡瓜双手机炒：首先，将胡瓜去皮切片，然后取两把木筷，放于双手，勤加腾搅，让胡瓜片煎至金黄美味；9、胡瓜烤片：首先，把胡瓜去皮切片，再把片包装上烤料，然后放入烤箱，烤熟即可。10、胡瓜煮黄豆：将胡瓜去皮切片，放入锅中，加入适量水把黄豆煮熟，放入适量胡瓜，炒至熟即可。
1、萝卜炒胡瓜：准备新鲜的胡瓜和萝卜，将萝卜切碎，胡瓜切成片状。热油，把萝卜炒香。放入胡瓜翻炒，加入盐、味精、糖和醋，少量水翻炒3-5分钟即可上桌。
2、鱼香胡瓜：将胡瓜和青椒切片，锅内放入油，把胡瓜和青椒一起放入，炒制成鱼香蒜香味。最后，下入精油鱼香酱抓匀，翻炒几下即可出锅。
3、腊肉胡瓜：准备新鲜腊肉和胡瓜，将腊肉切成细丝，胡瓜切成片状。锅中开少量油，里加入腊肉丝并炒香，加入胡瓜片翻炒，最后调入少许料酒、淀粉和盐，炒至胡瓜入味，即可出锅。
4、贡多拉胡瓜：准备胡瓜、红洋葱、黄椒切丝，炒锅中放少许油，把胡瓜丝加少许盐翻炒，加入热水翻炒至断生，盛出备用。再放入黄椒红洋葱丝、葱花翻炒，加入少许糖、蚝油、胡椒粉和葱花拌炒，最后下入胡瓜丝，炒至溶入，即可出锅。
5、炸胡瓜：准备一只新鲜的胡瓜，将胡瓜去皮，切成片状，用淀粉、盐、味精、酱油、油腻子抓成粉，把胡瓜片浸入粉，改入配料中炸至金黄。最后，将炸过的胡瓜用餐巾纸吸油，放入盘中，即可上桌。
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