排骨炖土豆的家常做法
排骨炖土豆，是一道常见的家常菜。它做法简单，调味可口，又有营养健康的优点。今天，我就来给大家介绍一下这道美食的具体做法。
1.材料准备
排骨500克、土豆2个、洋葱半个、料酒30毫升、生姜、蒜各适量、盐、酱油、糖、香菇精各适量、水适量。
2.烹饪步骤
（1）排骨焯水：将排骨洗净放入锅中，加入足够的水，放入生姜片、葱结，大火烧开后中小火焖煮10分钟，捞出沥干，洗净备用。
（2）炒制酱料：取一小碗水，加入两勺酱油、一勺糖、适量生姜末，搅匀备用。洋葱切片备用，土豆切大块备用。
（3）炖煮排骨：取一个炖锅，先放入洋葱片，撒上一点盐，然后放入焯水过的排骨，倒入料酒，加入适量水，煮开后，放入酱料，撒上一点香菇精，小火炖煮20分钟。
（4）加入土豆：炖煮排骨20分钟后，加入土豆块，适量盐，继续小火炖煮30分钟，土豆软烂即可关火。
3.食用建议
将炖好的排骨炖土豆装盘即可食用。此菜配菜自由，可以搭配一些清淡蔬菜，如西兰花、胡萝卜等。此外，配米饭或面条都很不错，搭配中式汤品也可提高口感。
4. 烹饪技巧
（1）焯水排骨：排骨放入开水中焯水，能去除血水和腥味，保证口感鲜嫩。
（2）酱料炒制：将酱料预先炒制好，能将其味道充分释放，提高菜肴口感。
（3）炖煮温度：炖煮排骨的时间不能太短也不能太长，应该根据肉质大小合适地掌握时间，土豆要炖至完全软烂。
（4）口感调味：盐、酱油、糖、香菇精等调味品的多少要根据个人口感适量调整，注意不要过咸过甜。
最后提醒一下，排骨炖土豆虽然好吃，但不宜多吃，尤其是天气炎热时，要注意清淡饮食，合理搭配，保证营养均衡，健康饮食。
排骨炖土豆的家常做法简单
家常菜是大家最喜欢的一种菜系，因为它的做法简单，味道好鲜美。今天我们要介绍的就是一道最常见的家常菜——排骨炖土豆。
这道菜的做法非常简单，只需要几个家常的食材就可以，而且口感鲜美，又能满足日常饮食的需求，是一道非常适合家庭做的菜肴。
下面和大家分享一下排骨炖土豆的家常做法，让大家能够轻松的在家里制作这道美味佳肴。
所需材料：
（1）猪肋排骨 500g
（2）土豆 2个
（3）葱 适量
（4）姜适量
（5）料酒 适量
（6）生抽 适量
（7）盐 适量
（8）清水 适量
步骤一：准备工作
将排骨洗干净，放入锅中煮沸，捞出后冲洗干净，去除血水和油腻感。土豆去皮，洗净切成块状。葱洗净切成段状，姜切片备用。
步骤二：烹饪排骨
将锅烧热，倒入适量油，放入预处理好的排骨，用中火煎炸至两面金黄，并加入葱姜炒香。
步骤三：加入水和调味
将排骨加入生抽、料酒和盐调味，加入适量清水，水面要淹过排骨，然后转小火慢慢熬煮约40分钟左右，待排骨煮至变软。
步骤四：加入土豆
土豆块放入锅中，煮至土豆软烂，汤汁收浓即可。味道适量即可，不宜过咸。
这样，一道香喷喷的排骨炖土豆就做好了。
最后，总结一下这道菜的要素：
1. 原材料简单易得，不需要过多的调料和烹饪工具；
2. 烹饪方法简单，只需要熟悉基本的烹饪技巧即可；
3. 味道鲜美，肉质鲜嫩，味道不油腻，是一道非常符合我们日常饮食需求的菜肴。
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