婺源的干丛菜(二)
春天的干丛菜大都是用芥菜叶制作成的,芥菜的叶片肥大,最合适制干丛菜。
每年初冬季节,开始栽种芥菜。如果种芥菜的土地肥沃,再施有猪粪鸡粪等农家有机肥。待到来年草长莺飞的阳春三月,芥菜就会疯长,绿油油的,有半人多高。
等芥菜长得即将抽茎时,整颗的砍下,剥去黄叶,晒瘪后洗净,挂在晒衣杆上暴晒一天。
将晒了一天的芥菜收回家,晚饭后,全家老小齐上阵,有的摘菜叶,有的切菜腌菜。芥菜有三用:芥菜梗用来腌酸菜,芥菜叶晒干丛菜,芥菜茎(也叫芥菜头)削去皮,切成片炒,是一道很不错的好菜。
晒瘪了的芥菜叶,用手一点点的摘下摘干净,有点比较难摘,所以我们小孩也必须得帮忙摘。
写到这里时,我想起两件辛酸的往事来了:
(一):大约是1976年吧!那时我家是住在一个叫前山坞口的地方,一天晚饭后,搞芥菜,我们几个小孩摘晒瘪了的芥菜叶,我妈负责切。我时年6岁的小妹也帮忙摘芥菜叶,她因没凳子坐,所以站着摘。
这时我二哥正坐在一张小凳子上在一个木脚盆里洗着脚,我妈一脸横肉,一脸凶相,恶狠狠的将二哥坐着的小凳子从他屁股底下冷不丁地抽走了。她抽走二哥坐着的小凳子是给我站着摘芥菜叶的小妹坐,老实巴交的二哥只好站着弯着腰洗完了脚,始终对继母没有一句怨言[流泪][流泪]。
一向软骨头的父亲,这次忍不住讲了我妈一句,这下可不得了了啦!捅了马蜂窝了,一场父亲和母亲夫妻之间的家庭战争瞬间爆发了……。
(二):1983年这一年,孙家村已分田到户了,上半年时,我大哥还末分家另过,我也还尚未出嫁。我家那时是一个有着11口人的大家庭,劳力多,于是父亲就让我二哥跟着我二姐夫的副业组搞副业。就是在县城郊的星江河畔一个沙洲上,用畚箕把沙石从河洲上一担担的挑上公路边推放着,以便卖给城里的建筑公司。二哥他们这帮挑沙石的,在城郊一块空地上搭了一个简易茅棚,吃住在里面。饭他们自已烧火蒸,菜从家里带去。
能带的菜只有干丛菜了,因为这个菜耐放,不易变质。那个年代不象现在有这车那车可以代步,那时的人们进城全凭两条腿步行。因此家里人和村里人没事不大进城,所以也就没法顺便给二哥捎菜去。
这天晚上,二哥回家了,可能是他上次拿去的干丛菜吃完了,回家来装菜。母亲可能是嫌二哥吃菜厉害,认为他们挑沙的顿顿烧火煮饭,吃的是鲜新饭,随便用点干丛菜拌下饭就是了,咋这么快菜又吃完了?
母亲嘴上骂骂咧咧,边把一盆干丛菜放在锅里蒸,边往里面狠狠地放了很多匙盐。她大概是故意多放点盐,太咸了,二哥就会少吃点,省得他这个讨厌鬼常常回家来装菜。
那时我已虚岁21了,在心里心疼二哥:就一点没油的干丛菜,里面又没猪肉没豆付干,你放这么多盐叫他还怎么吃呀!但我只能从心里埋怨母亲的心狠,嘴上可不敢言。我爸都怕她,何况我呢!
写到这里时,泪水早已模糊了我的双眼[流泪][流泪]。我那可怜的二哥呀!你暂短的一生受了多少苦和难[流泪][流泪]。
[呲牙]
一粒芥菜种
《底线》开播,频上热搜,荣登收视率第一,到底凭什么
#常德头条#
荠菜,也叫地菜,地米菜和报春菜。十字花科,南北方都有分布,喜寒凉,宜粘性疏松土壤。河沟路边、空坪隙地,都有它的身影,有一片一片生长的,也有夹杂在其它野草中的。可人工种植,春夏秋三季。
在野外,大部分时间可以采挖到,以春季最佳,肥大鲜嫩。很好辨认,叶片呈粗锯齿状,开白花花,角果呈倒三角形。
既是药材也是食材。可以炒来吃,也可凉拌。碧玉清香,和鲜肉一起做成饺子馅味道颇好。到了三月三,用荠菜煮鸡蛋,南方一直传承至今。
为了包饺子,今天带上铲子和剪刀来到河边。用剪刀剪下嫩枝,个把小时弄得一斤。没用铲子,让它继续生长发芽,又保护了老枝上的角果。
包饺子时半精半肥的猪前肘部位肉为好。
这两天又开出一畦地,种上了芥菜苗。开荒种地很辛苦,不是真正爱种地,坚持不下去。幸好偶尔也会有一点点小收获,今天就摘了菠菜和一点芹菜。
我妈妈种的芥菜也这么大一棵,都是用来腌酸菜的新鲜炒的苦苦的。
闽湖阿嬷优质三农领域创作者
芥菜长得又高又大,阿嬷摘来腌酸菜做酸菜饼,酸爽开胃香气扑鼻!
10:23
没学湖南种芥菜
Kan武汉
真意外:湖北粮食产量不敌湖南,没进全国十大产量大省
: 别在野外挖不放心的荠菜了,自己种又简单又放心,随便撒籽遇水就长,数九严寒冻不死,带到春来先复苏,一包种子就长一大片,现在种一直吃到明年春天,你也试试吧!
秦哆哆阿
被我妈骂死了,随手往菜园子撒了把荠菜,也就二十多天吧,我怎么知道它会长满园子,现在天天吃荠菜火锅#荠菜#家庭种植 #野菜#蔬菜种子 #蔬菜种植 @DOU+小助手 @巨量千川
00:06
【沂水县许家湖镇:“小”荠菜闯出“大”市场】如今在沂水县许家湖镇东安故里袁家庄、城子一带,“荠菜”作为当地秋冬季里的一种麦田地里特色间作种植,已经实现规模化种植。
“种荠菜三年了,效益还可以,荠菜不占用小麦跟玉米的这个播种期,中间夹着种植荠菜,一般情况下荠菜就是50天左右,这种野菜是标准的不用农药化肥的有机蔬菜,味道鲜美,很多荠菜还没有收获就已经被青岛、威海等外地客商提前预定。每亩产量在4000斤—4500斤左右,效益一亩地毛利得4000块钱左右。”尝到甜头的种植户准备明年继续扩大种植规模。
截至目前,该镇间作种植和野生荠菜达到1000余亩,助力乡村振兴和村民致富增收。
坡姐你好,经常看你做的小视频,帮助很大,我是北戴河区的,有一个小园子,请问什么时候可以种芥菜?
坡姐的感恩生活
夏天割韭菜 苗韭菜 有技巧,韭菜不长白点 不生虫子,太干净了
02:27
花盆里套种荠菜和扦插月季,合理利用空间,蔬菜种的稠一定要间苗#分享养花的快乐时光# #月季# #种菜#
萍姐的养花种菜日常
花盆里套种菜和扦插月季,合理利用资源,种的稠的菜一定要间苗
01:01
芥菜是农作物,不能连年耕种的,否则会多病虫害,产量降低。腌前清洗,再晒干,功夫多一倍,如果遇到坏天气,三天就会烂掉。种芥菜腌酸菜费人工,利润并不高,除了各种开支甚至会亏本,挖坑腌酸菜实在是无奈之举。如果什么都做到最好,恐怕成本增加一倍,很多人吃不起了。
中伏的罗卜末伏的芥,也就是中伏是种罗卜最佳时节,末伏种芥菜也是最适时令!
今天进入中伏第四天,我和妻子把罗卜种上了,罗卜这个蔬菜作物只要水肥满足了,它的产量是特别高的,而且它的营养价值也是不赖的,有些人称它是蔬菜人参!或许评价太夸张了嘛,总之它是好蔬菜!
去年我们在自家的小菜园子种了几十窝罗卜,由于沒重视管理,但是产量可不低,起了好几麻纱袋,自家用不了,还送给亲朋好友几麻纱袋!
当时市场上的罗卜价高的惊人!如果去年谁家能种几亩罗卜,一定会发了家!因为罗卜这种蔬菜作物,它不比其它蔬菜沒重量,而且它的产量很高,重量大,如果一旦遇到当年好价格,会100%发大财!
路哥徒弟种果树,今年没有挂果,赔了几十万,路哥想帮徒弟一把,帮忙销售芥菜,农民种菜,种果树,真心不容易,靠天吃饭,面朝黄土,背朝天,辛辛苦苦种一年,颗粒无收,加油!路哥代路的视频
徒弟几千亩果园不挂果 今年赔了几十万 路哥决定要帮一下
路哥代路
#生活日记# #今日头条# 知道图一是啥吗?我们胶东地区农村,秋冬季节会用盐腌制存放~咸菜疙瘩或者叫疙瘩头,土话叫呱唧[捂脸]最爱呱唧丝配玉米稀饭
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