上个世纪50年代,为了丰富北京的餐饮风味,特意从天津请来了老字号鸿宾楼,他们家的特色叫“河鲜海味,全羊大席”,很有天津菜品的特色,所谓的“一楼二烤三轩四顺”中的一楼,就是指鸿宾楼。餐厅有一块金字招牌,是京城老字号中唯一的一块金匾。
位于北京展览馆路的鸿宾楼,装潢有点陈旧,无论外面的门头还是里面的装饰,都有上世纪九十年代的感觉,门厅上有各种荣誉奖牌,餐厅历史,名人照片什么的,不过我从来不看这些,味道才是第一不是么?
[惊喜]个人品尝后推荐菜品。白蹦鱼丁、红烧牛尾、芫爆散丹、江米凉果、扒羊肉条、野菜团子、糖卷果。
[微风]红烧牛尾。必须“墙推”“墙推”!好家伙,来这儿不点红烧牛尾等于白来鸿宾楼。肉块儿不小,浓油赤酱地看上去就有食欲,夹上一块可以感觉到牛尾上的肉颤巍巍的,说明火候绝对足够,牛肉脱骨不离骨,很轻易的就能嚼烂,牛尾部分的肉纤维比较长,所以煮出来绵软适口,至于味道嘛,是酱香带点微微的甜,咸度刚刚好,牛肉特有的鲜香存在的很明显。这一切的一切成就了鸿宾楼餐厅第一精品的地位。不过我个人感觉就是贵了,真的,吃着有点心疼。
[微风]扒肉条。扒肉条这道菜分为两种,一种是牛肉的一种是羊肉的,我选择的是羊肉,羊肉选材比较肥,肉质完全软烂,调味略寡了一点,吃起来有点腻,再有就是芡粉略略多了点。
[微风]糖卷果。糖卷果在北京卖的店家不少,据说只有鸿宾楼的糖卷果才叫糖卷果,可见它有多好吃,因为是甜口儿过油的菜,所以一上来我马上就夹了一块入口,怎么有种焦糊的味道?是不是炸的火候过了啊?其实不然,随着咀嚼,这焦糊的味道慢慢地从一开始的不适应,变得能够接受,到后来竟然会觉得是一种比较独特的香了!糖卷果的主食材是山药跟红枣,蒸了成型之后再下油锅炸出来的,吃起来很绵软,再加了青梅、各种果仁,入口香甜,品相漂亮。
[微风]独面筋。天津风味中有“独菜”系列,最有名的便是独面筋,有的地方写成“笃面筋”或者“嘟面筋”,其实独并不是什么特殊的技法,就是小火煨制,因为锅里会发出“笃笃”的响声,由此而得名。这道菜豆香浓郁,咸鲜入口,对于我这种牙口不好的人来讲,是必点菜之一。
[微风]江米凉果。我一般下馆子,什么好吃的饭后甜品啊什么小主食等等都是必点的,鸿宾楼有一款叫做“凉果”的小点心,有点类似于爱窝窝,里面的馅儿是豆沙加金糕,甜中带酸,再配上外面糯米的皮,非常好吃。这款点心看似简单,据说却并不好做,至于怎么不好做,那就是人家厨房密不外传的手艺了。
[微风]芫爆散丹。这可是羊肉馆的经典必点菜,据说这菜的传承距今已有百年的历史了。散丹是羊肚的一部分,芫爆就是用热油爆炒以香菜为主要配料的菜。清香柔软,鲜咸微辣。不同于牛肚,羊肚在过去可算是高档食材,那可不是随时都能吃到的食材哦,还有个传说,芫爆散丹不仅好吃,还能治胃病呢。
[微风]干炸羊肉丸子。外酥里嫩,香脆可口,就是羊肉的味道没怎么在丸子里体现得那么明显。配上椒盐或者甜酱,一口一个,肉香锁在里面,是下酒的好菜。
[微风]蓝莓山药。口感比较绵密,感觉山药里面是不是加了奶油什么的,入口丝滑。但是啊,牙口不好的,慎吃,有人问了,这不是口感绵密吗,怎么牙口不好的还慎吃啊,告诉您,那是因为端上桌的山药太凉,我怀疑是不是刚才冰雪里拿出来的呢,加之蓝莓酱的酸,您想想,这牙口不好的是不是得当心点?
[微风]玉米面野菜团子。刚端上桌的时候,乍一看,特别可爱,感觉是那种二三口一个的赶脚儿。馅料比较足,野菜里混合了虾米和炸鸡蛋碎,要是赶上刚出锅的,咬下一口,满足感超强。唯一有点小遗憾的就是皮儿有点厚哦。
如果觉得《小虾米后传攻略手游攻略 小虾米后传》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!