河南黄米面年糕做法如下9步
1大枣提前包好,红绿两色葡萄干洗净保持微微湿润。
2、黄米面一斤,棒子面三两,比例3:1左右,霍匀,凉水和面。
3、水不可加多,面能稍微成团就行
4、加入葡萄干,和匀
5、先用手包紧成团,再用大拇指在中间扎眼成窝头,最后外面粘一层红枣,注意红枣肉一面粘在窝头上,这样更美观且粘的牢固。
6、这是成品,注意的是葡萄干和面和,等包成小窝头外面再粘红枣,这样容易成型,且果肉多。
7、凉水上屉,包好的小窝头可以直接放上去码好。
8、均匀摆好,上火蒸开锅20分钟左右。
9、时间到停火
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