看着就诱人的10道美食,学会做给家人吃,非常的下饭开胃,很棒#跟着大厨学做菜#
青豆炒腊肉
材料:青豆、腊肉、大蒜,干红椒
做法:
1,将腊肉煮熟,切成片。
2、青豆放入开水中焯熟,捞出沥干水。
3、锅里放油,将腊肉煸香后捞出,锅内留底油下入干椒,煸香后,放放青豆翻炒,同时加入酱油、蚝油,再加入腊肉一同炒香,加鲜汤、加大蒜叶,略焖,之后即可出锅。
蒜蓉粉丝娃娃菜
【准备食材】
娃娃菜、粉丝、蒜末、葱花、小米辣、生抽、蚝油、盐、白糖。
【烹饪步骤】
1、娃娃菜洗净装盘,蒜切碎末备用,粉丝放入清水中浸泡10分钟泡软。
2、锅中热油,放蒜末爆香,加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、1勺白糖、2勺清水,煮沸后关火。
3、将泡软的粉丝放在娃娃菜上,淋入煮好的蒜蓉酱汁,上锅隔水蒸20分钟,出锅撒上葱花和小米辣即可。
农家小炒肉
食材: 带皮五花肉、青辣椒、红辣椒 适量、老干妈风味豆豉酱 1大匙、姜蒜 适量、生抽、鸡精
做法:
1.五花肉洗净,放水中煮煮,用清水冲凉后,切薄片备用;青红辣椒斜切,姜蒜切碎
2.锅里放一点点油,放入五花肉煎至出油(由于是带皮的肉,所以不可以煎的太过,不然的话会非常非常的有嚼劲)
3.放姜蒜爆香,放入一大勺老干妈豆豉酱翻炒均匀
4.最后放入青红辣椒,加点生抽和鸡精,翻炒一下下即可
蒜蓉蒸排骨
材料:
排骨、蒜瓣、小葱、胡椒粉、酱油、老抽、料酒、蚝油、盐、玉米淀粉
做法:
(1)排骨洗净切块,放入盆中,加适量水浸泡片刻,用清水浸泡去血,捞出洗净备用。
(2)腌排骨:排骨放入碗中,加入适量蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、盐拌匀。腌制片刻,尝一尝以备后用。
(3)锅内倒入适量水烧开,大火蒸20分钟左右,至排骨熟透。
(4)撒上少许葱花点缀上桌,简单又好吃,大人小孩爱吃的必备!
蒜苔炒香肠
材料:
蒜苔、腊肠、小米辣、盐、料酒、生抽、白糖
做法:
(1)蒜苔洗净,切段。把香肠冲洗干净,把皮切成片。将香辣小米切成圈备用。
(2)锅中倒入适量油,烧热油爆香小米辣,加入切好的腊肠和蒜苔翻炒片刻。
(3)加入适量盐、料酒、生抽、白糖调味,大火翻炒至入味。
(4)关火,放在盘子上。做法简单,营养丰富,味道鲜美,是客人必备的家常菜!
蒜苔煎蛋
材料:
蒜苔、鸡蛋、五花肉、生抽、蚝油、盐、老抽、青红椒
做法:
(1)蒜苔洗净,去根切段,五花肉洗净切块,青红椒洗净,去梗切块备用。
(2)锅内倒入适量油,油热成两个鸡蛋,小火煎至蛋液凝固,取出切小块。
(3)锅底留油,放入五花肉翻炒出油,再加入蒜末翻炒出香味。
(4)加入蒜苔和青红辣椒翻炒至软,倒入炒鸡蛋翻炒片刻。
(5)然后加入适量生抽、老抽、蚝油调味,大火翻炒均匀,熄火,装盘。
胡萝卜炒藕片
食材:莲藕、胡萝卜、盐、鸡精、葱、姜、蒜、酱油
做法:1、将白藕去皮切成薄片,浸泡在清水里。 将胡萝卜去皮切成片。
2、适量水烧开,放入藕片和胡萝卜汆烫1分钟左右,捞起冲凉水并沥干备用。
3、起油锅,爆香葱,姜,蒜,倒入藕片和胡萝卜翻炒,加美味鲜酱油,盐,鸡精,出锅即可。
红烧牛肉
材料:
牛肉、桂皮、茴香、小葱、姜、蒜瓣、料酒、豆瓣酱、花椒、酱油、冰糖
做法:
(1)牛肉洗净切块,小葱切段,姜切片。
(2)锅内开水,将牛肉放入大火煮沸,捞出,洗净沥干水备用。
(3)锅里放开水,加入牛肉,加入肉桂、小茴香、小葱、料酒、酱油翻炒片刻。
(4)调味酱:另锅加适量油,加入适量大蒜、豆瓣酱、花椒、料酒、酱油,翻炒均匀。
(5)将炒好的调味酱倒入牛肉锅中,加入适量冰糖煮一小时至牛肉变软烂烂,捞出装盘食用。
馋嘴蹄花
材料:葱段、姜片各200克,盐50克,味精、鸡精各30克,酸辣汁100克,葱花40克,花生碎7克,红椒圈5克。
做法:
1.猪蹄洗净后剁成小块,入高压锅中,添高汤浸没,加葱段、姜片(提前炒香)、盐、味精、鸡精调味,上汽高压30分钟,关火。
2.凉面垫入盆底,上面摆上压好的猪蹄块,浇酸辣汁,撒葱花、花生碎即可
豆豉烧豆腐
-材 料-、嫩豆腐4块,黑豆豉适量、红辣椒1根,生抽适量、油、糖、干淀粉适量
-做 法-1. 辣椒切小圈,豆腐切小块
2. 炒鍋中倒入1大匙油,將豆腐放入
3. 炒鍋中倒入1大匙油,將豆腐放入
4. 小火煎至两面金黄。用锅铲将豆腐铲一边,再將紅辣椒放进去爆香
5. 用小碗放入生抽、糖和适量的水,再加入一点点的干淀粉,调匀成酱汁。
6. 将酱汁倒入煎香的豆腐里小心混合均勻。
7. 蓋上蓋子小火悶3-4分鐘。
8. 至湯汁收干即可。
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1⃣️ 调制炒鸡酱料:甜面酱一勺、黄豆酱两勺、蚝油一勺、花雕酒两勺(黄酒、料酒也可)搅拌均匀
2⃣️鸡肉泡出血水,冲洗干净,挤干水分备用,锅中放油(花生油、猪油混合更香),油热下姜片炒干,下鸡肉炒干水分
3⃣️加入白芷八角桂皮香叶辣椒段,倒入调好的酱汁,翻炒均匀
4⃣️加入开水没过鸡肉,中小火煮20分钟,加入葱蒜青红椒大火收汁!美味完成✅
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