在武汉，但凡做日料人的都知道胜利街上的花火和食，而且不少的人也知道，老板神牛曾经为武汉七星级酒店万达瑞华的日料主厨，之前他也在多家五星级酒店担任日料的的负责人。花火和食到如今已经经营了七个年头，菜品多为日式的融合菜，而所谓融合菜，指的就是神牛在日料的基础上，把很多包括中餐西餐的元素全都加入到了他的菜品里。
虽说神牛做日料，在武汉可以称之为天花板，但却鲜有人知他从商院毕业后，最早做的却是中餐，这也是他后来为什么会把中餐的元素融入到日料的原因了。
现在神牛偶尔也会做做中餐，有时候是做员工餐，有时候则是跟朋友们在一起，不过对于外人来讲，他店里的菜单上肯定是没有的，能否吃到，那就全凭跟他的关系和他的心情了。
我反正经常会吃到他做的中式菜，有时我去店里，正巧碰到他心情大好，便会做上两个菜，然后拉着我再喝上两杯，这种事基本上每个月都会发生那么几次。
我吃过他用清酒煮的小龙虾，也吃过他做的卤水猪蹄，今年过年的时候，他的员工餐是他自己做的狮子头，而我在前两个月的时候，也吃过他做的小炒乌鸡，至于乌鸡的鸡杂，他又拿来单独做了一个菜。
现在是冬天，他更多的则是做些砂锅菜了，砂锅牛蛙，河虾炖丝瓜，不过最下酒也最下饭的当属砂锅鱼杂和砂锅鱼头了，鱼头鱼杂入味诱人，而充满浓郁胶质的汤汁，那也绝对是一碗米饭的最佳搭配，在砂锅下面再架个炉子，一边煮一边吃，这种热气腾腾感觉，是很多人在一间日料店里无法享受到的！
武汉日料｜起菊次郎的夏天
520，
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