#威海头条# 小笔管鱼,
一种细长型的墨斗鱼,
长相奇特,
因海里的形状确实有几分象兔子,
也叫"小海兔",
和豆腐一起炖,
佐一点盐和胡椒粉,
这种鲜无法形容,
喝完这碗鲜汤,
迎接美好的……[心]@微头条 @头条美食 @头条美食联盟
【威海特色美食——蒜蓉牡蛎】
偶尔会看到影视剧里,某些人豪爽的请客说:今晚吃海鲜大餐!意思是这个人真土豪,其实海鲜也并不一定都是价格昂贵的,有很多海鲜滋味鲜美,价格却不贵,比如我们威海的特产海鲜——牡蛎。
威海这里都叫它海蛎子、蛎头,商家也有叫生蚝的,至于生蚝和牡蛎之间的区分,大家就不必太过讲究了,一般都是混叫,或者说大一点的牡蛎就叫生蚝。
海水越凉,牡蛎滋味越鲜、肉质越饱满,冬季是牡蛎最好吃的时候,现在早春时节牡蛎味道也不差。威海这边吃牡蛎一般以清蒸为主,保持它本身的鲜味,蒜蓉牡蛎比清蒸的做法稍微麻烦一点,但是滋味更浓厚。
蒜蓉牡蛎的做法是:先把牡蛎蒸好,然后把青红辣椒、姜、蒜、葱切成末,下入油锅翻炒,然后加入少许调料-生抽、蚝油、鸡精和白糖烧煮片刻,倒出备用。
最后将蒸好的牡蛎开口,掰掉一半,剩下的就摆在盘子里,把炒好的蒜蓉酱汁均匀地浇在牡蛎肉上,要注意每一个都倒上,要做到雨露均沾,最后再撒上一点葱花,这道既好吃又养眼的海鲜美味就做好了。#威海美食记录#
#威海美食记录#好吃不过饺子
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