精选上等五花肉（炸扣肉步骤）—把肉洗净干净—晾干（直接用皮去干锅里面来回擦拭去腥）—用刀刮洗干净—用冷水下锅泡—泡熟控干水分打眼给肉全身涂抹蜂蜜（没有蜂蜜可以用酱油取代）—用油炸肉（炸成金黄色）—切片—（洗干净干酸菜，切细，准备干辣椒，豆瓣酱，蒜头）—用山茶油去炒酸菜—酸菜打底切好的肉片放上面装盘—上蒸笼蒸—摆盘上桌！江西扣肉完美入口[呲牙][呲牙][呲牙]
#有什么可以自己在家做的美食#今天刚用油炸了响皮，很成功！其实本来是废物利用，到菜市场买猪肉做绞肉，留下肉皮，因为是土猪肉，肉皮较厚不忍心丢掉，拿回家把肉皮上的肥肉去干净，在冬天室外如同晒香肠般将水份彻底去掉，放到五成热的油中炸，全皮变黄并全部起小泡后捞出油，将油加热到六，七成热后复炸起大泡发涨捞出，放在加小苏打热水中泡软清洗干净，切自己能接受的各种造形小块，做汤菜或白烧(起锅加小葱沫)，美味的仿鱼肚(胶)菜品出灶，春节将至，有意者可以一试！
#猪皮怎样做特好吃#吃猪皮当然最佳的还是熬成皮冻做成劲道又好吃的爽口皮冻最好吃呀！皮家老铺子，吃了很多年的骨汤皮冻，过年待客，逢年过节，婚丧喜宴，我们都用它来做喝酒凉菜，精选猪肉皮利用传统加营养骨汤，传统工艺熬制，吃起来好吃，劲道，肉皮条更是满满的颗粒感，嚼起来特别带劲，切成薄片，放点干辣椒、花椒、蒜末、放点红油，盐、醋用热油一浇，滋啦一声，一盘美味的秘制骨汤皮冻就搞定了，近时间，还是记忆中那个味道。今年过年又开始准备年货了，话说你们的年夜饭菜单准备好了吗？我说的这种猪皮做的肉皮冻你们吃过吗？#肉皮冻,有没有人喜欢吃?##除夕年夜饭菜单##皮老铺##最受欢迎的宴席凉菜#
马上就要过年了，年夜饭上经典的一道菜梅菜扣肉。（喜欢做菜的朋友点点关注，每天都会推荐一款好吃的家常菜）
梅菜是广东客家特产，客家人将五花肉加上配料进行制作，再将五花肉铺在梅菜干上蒸煮，制作了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。时过境迁，这种菜肴逐渐名扬四海，就是我们时常品尝到的“梅菜扣肉”。
制作方法：
1、准备方形的五花肉，起锅烧水，加葱姜、料酒，五花肉皮向下，冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫，转小火，煮30分钟，当筷子很容易插进去之后，关火。
2、捞出晾凉，用牙签在肉皮一面多戳几下，用厨房纸吸除表面的油分，少许老抽均匀的涂抹在表面上，腌制十分钟。
3、起锅烧油六成热，五花肉皮面下锅炸，迅速盖盖，防止崩油。将五花肉表皮炸至金黄，捞出放凉。
4、锅烧热，不加油，梅干菜直接下锅，小火干炒出香味，盛出备用。
5、放凉的五花肉皮向下切成厚薄适中的片，肉片皮向下一片压一片码在这碗底上面，再铺好这炒好的梅干菜。
6、锅内底油下入葱、姜、八角，炒出香味，再加料酒、生抽、老抽、水、糖、盐、胡椒粉搅匀煮开，倒在这五花肉碗中。
7、上锅后盖上盘子，蒸两个小时，关火放凉后取出小碗，过滤出多余的汤汁，倒扣过来，拿走这小碗，再撒上小葱末。
今天做猪肉皮炖豆角[赞]差点糊锅哈哈哈[呲牙]厨师长说了一心不能二用啊[鼓掌]爷俩今年不能去大连了都在各自家中过年吧，开饭干杯[啤酒][啤酒][啤酒]160斤大龄女的视频
老爸用猪肉皮炖豆角，火没看住差点糊锅，配盘肘子鸡爪，下酒硬菜
160斤大龄女
#济南头条# 哇，玉米猪肉馅馄饨太好吃了，第一次用玉米粒做馄饨，鲜嫩鲜嫩的，皮薄透肉，自己擀的皮就是好吃，比卖的皮还要薄。
馄炖皮我是用了鸡蛋一颗、少量盐、高筋面粉、加水活成很硬的面团，放冰箱醒一晚，第二天再擀皮儿就能擀的很薄了。#头条创作挑战赛# #今日头条#
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