#新春庙会#
每逢过年吃夜饭,婆子妈都要炸酥肉,婆子妈炸的酥肉真的是一绝,全家都爱吃,甚至还给取了个“唐婆婆酥肉”的名。
可是前几天老公他们几弟兄已商量好,为了大家的安全和父母的健康,今年不再在父母家聚,婆子妈炸的酥肉也吃不着了。
没办法,又想那酥肉的味道,于是打电话问了婆子妈的方法,自己决定来尝试下学着炸一下。
准备五花肉一块去皮,切成薄片放入碗肉。调料,加入料洒、少许盐、酱油、花椒、五香粉、胡椒粉、白糖、香油、葱姜末、鸡蛋液。最后把所有调料与肉抓拌均匀腌渍半个小时。
同时,用一个稍大的盆调红苕淀粉,把红苕淀粉用水发湿调成糊状,用筷子试一下能挂住不滴就可以了。
最后把腌好的肉倒入淀粉糊中抓匀就可以下锅炸了。
烧锅倒油,油温用筷子试下冒小泡就可以放肉糊下去炸了,必须保证每块肉都挂上淀粉糊,小火慢炸,不时用筷子翻动,避免肉糊连在一块,差不多泛淡黄色就可以出锅了。
全部炸完,再把所有已炸好酥肉回锅再炸一下,这是让酢肉吃起来更酥脆,色香味全。注意回炸不能太久,只要见酥肉变成金黄色就可以了。
趁热吃一坨,一口咬下去脆脆的,细嚼回味香香的,有嚼劲但又不硬,有着油炸物品特有的酥脆味,而且咸淡合适。
刚好炸完,老公和女儿也回到家,他们也吃了我炸的酥肉,都夸好吃,有婆子妈炸的酥肉味。女儿说:“这下我们自己家里也可随时吃酥肉了,总算冲淡些了大家族不能团聚的一些遗憾。”
第一次自己学炸酥肉,很成功,很欣慰,顿觉没有什么是美食不能解决的。
#天南地北大拜年#
#我的美食日记#(图文原创)自制凉糕
因为白天上班在单位,没法拍我妈做很多食物的过程图。基本我下班过来后,都只有成品图。
老妈做好的糯米凉糕,其实也就是糯米甜饭。和粽子一个道理,也一个做法,只是没有用粽叶包裹,直接平铺压实,上面铺满葡萄干、核桃仁、红枣片、枸杞干。我妈多做了一些,吃的时候切块摆盘实用。
京东年前最后一个快递了,搭配水果、坚果,就是看电视的道具了[偷笑]
#天南地北大拜年# #新春庙会#
#日常、美食打卡# #从今天起记录我的# #新年庙会#
这两天一直在打扫卫生整理房间,不整理不知道,一整理才发现自己收集了很多没有用又占据着柜子的东西,[捂脸][捂脸]总是这样想,总有用到的时候,舍不得扔掉,今天毫不犹豫地清理掉了,柜子里整整齐齐,多出了不少空位。
突然感觉心中特别满足和舒适安宁,这不就是《断舍离》中写道:“通过整理生活中的用品,借此来整理混乱的内心,进一步审视自己,让自己身心舒适的一种行为。”
其实人生就是一场断舍离,不值得的人,不值得的事,不值得的物品就要清空一下,不要负重前行,及时的断舍离,才能回归安宁,这也是一种人生态度!
#生机大会# #头条创作挑战赛# #襄阳头条#
#宣城美食记录#年糕旁边,被辣椒压着的那个长方形条状物品是酥糖,书面语我不知道是什么,里面需要的原材料大概是糖,芝麻,糯米什么的,这个我也不太清楚。为什么这么多物品里面,我就讲它呢?因为这个酥糖真的真的是YYDS,我老家在苏北,是没有这个东西的。第一次吃到这个东西的时候是刚跟我老公谈恋爱的时候,那时候还没有解锁其他的新吃法,只知道捧在手里,用舌头去舔,结果搞得满脸都是。后来,学会了用温开水冲着吃,用勺子舀着吃,用水果蘸着吃……吃法很多,味道也永远是那么棒,真的是我最喜欢的年货了。
在珠海找到一家好吃的拉面店,要和大家分享!
店面不大,出品用心,我们可以安安静静地用餐。
店里的墙身贴着唱片、车牌、汽车配件、电影道具、挂画、等等,丰富的元素组合,店家应该是影音界爱好者吧。
关于餐品和餐具,不得不说准备挺细致的!
特浓豚骨汤豚骨肉拉面 拉面爽滑,豚肉肥瘦相融,溏心蛋入味。
特浓番茄汤肥牛拉面,喜欢番茄的这款不错,肥牛片好多。
芝麻八爪鱼Q弹好吃,和别家吃到的味道好太多了。
泡菜微辣,配面很搭。
大福,选了蓝莓、抹茶、巧克力的口味,软糯可口。
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