羊肉手抓饭是新疆的一种美食。味道鲜美。带骨羊肉约1000g、大米6杯约900g、洋葱1个约300g、胡萝卜4个约500g、西红柿1个。孜然粉少许、盐少许。做法极其简单:#热气腾腾的三餐#
1、大米提前1小时用清水浸泡滤水备用。
2、羊肉切块、胡萝卜切丝、洋葱切碎,孜然粒捣碎成孜然面。
3、锅放油烧热(油量:2碗米半碗油),放入羊肉炒干水份(油发亮),加入洋葱炒香变色。
4、加入胡萝卜翻炒至胡萝卜断生变软,加开水没过羊肉,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖半小时,加入西红柿、盐调味,注意要稍微咸一些。
5、继续炖十分钟,汤汁收到刚好没过肉菜,加入泡好的大米,孜然面,铺平,确保肉汤刚好没过大米表面
6、大火烧开后转小火,加盖焖煮约10分钟;关火停置5分钟,再开火1分钟,反复操作4-5次,开盖将抓饭翻拌均匀,再盖盖焖5分钟出锅,抓饭香气四溢,连吃2碗不够。
#热气腾腾的三餐#
跟新疆朋友学的--新疆老虎菜(皮辣红)
新疆老虎菜(皮辣红),是新疆的一道特色凉菜,集开胃,解腻,降脂于一身。做法和调料又特别简单,赶紧做起来试试吧!
做法:
1、将西红柿去瓤切丝,辣椒、洋葱切丝;
2、加入适量盐、半勺糖、2勺生抽、2勺醋、适量香油拌匀即可。
#美食# #家庭美食大赏#
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