羊肉手抓饭是新疆的一种美食。味道鲜美。带骨羊肉约1000g、大米6杯约900g、洋葱1个约300g、胡萝卜4个约500g、西红柿1个。孜然粉少许、盐少许。做法极其简单：#热气腾腾的三餐#
1、大米提前1小时用清水浸泡滤水备用。
2、羊肉切块、胡萝卜切丝、洋葱切碎，孜然粒捣碎成孜然面。
3、锅放油烧热（油量：2碗米半碗油），放入羊肉炒干水份（油发亮），加入洋葱炒香变色。
4、加入胡萝卜翻炒至胡萝卜断生变软，加开水没过羊肉，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖半小时，加入西红柿、盐调味，注意要稍微咸一些。
5、继续炖十分钟，汤汁收到刚好没过肉菜，加入泡好的大米，孜然面，铺平，确保肉汤刚好没过大米表面
6、大火烧开后转小火，加盖焖煮约10分钟；关火停置5分钟，再开火1分钟，反复操作4－5次，开盖将抓饭翻拌均匀，再盖盖焖5分钟出锅，抓饭香气四溢，连吃2碗不够。
#热气腾腾的三餐#
跟新疆朋友学的--新疆老虎菜(皮辣红)
新疆老虎菜(皮辣红)，是新疆的一道特色凉菜，集开胃，解腻，降脂于一身。做法和调料又特别简单，赶紧做起来试试吧!
做法：
1、将西红柿去瓤切丝，辣椒、洋葱切丝；
2、加入适量盐、半勺糖、2勺生抽、2勺醋、适量香油拌匀即可。
#美食# #家庭美食大赏#
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