什么是区块链产品溯源？利用区块链技术将不同的商品流通参与主体的信息数字化后存进区块链中。涉及产品全流程主体，包括原产地、生产商、渠道商、零售商、品牌商和消费者。使每一个参与者的信息在区块链中可被查看。保证产品信息透明化，全流程任何环节均可真实追溯，提升产品可信度。
区块链溯源主要解决的痛点问题：
1. 三无厂家生产劣质产品，无良商家经常仿冒品牌商品，安全问题频发。消费者苦不堪言，品牌商也深受其害。消费者和生产厂家都希望通过有效的防伪追溯手段，提升产品信息的可靠性和真实性；
2. 当前行业的追溯手段比较简单，中心化的系统，数据容易在中间环节被篡改，使得防伪追溯形同虚设。缺乏监管，一旦有纠纷发生，往往难以调查取证；
3. 传统的供应链中间企业无法享受终端销售红利，缺乏改革意愿及决心，全端供应链冗长，容易因信息不对称产生各类问题。
相较于传统溯源，区块链溯源实现了数据的不可篡改以及可完整追溯等特性，打破信息孤岛，防止恶意窜货导致的商业竞争问题。近年来，随着什么"三鹿奶粉"等食品药品安全问题的出现，传统的检验很难满足市场规范和消费者要求，区块链溯源已经成为溯源产业发展的方向。
食品安全为题究其根本就是保真问题，消费者与商家之间关于"货不对版"问题的信任危机层出不穷。简单来说，就是所售卖的品牌产品的营养成分达不到其宣传的效果，虽然不是假货，但也是虚假宣传之嫌。货不对板还是小事，万一食品质量出现问题，危害可就大了。因此，建立完善的食品追溯体系，确保市场上流通的食品的质量以及其相关数据的真实性非常重要。
1.融合区块链、物联网、人工智能、大数据等技术，以及结合条形码、二维码、RFID等物联网标识，赋予食品唯一可信身份标识，实现一物一码。终端消费者只需要扫描二维码，便能了解到食品从生产到终端销售的全生命周期信息，包括食品的生产、加工、包装、检验，出厂，以及仓储出入库，分销，零售等信息数据，从而有效缓解并消除市面上的造假现象，真正实现食品全程真实可溯源。可以让消费者打消疑虑，放心购买，进一步提升产品附加的品牌价值。
2.同时基于区块链技术不可篡改特性，经验证的信息上链后，链上的数据在每个网络节点中均有备份，整个网络的数据修改成本代价极高，进而保证区块链网络中的数据难以篡改，且数据可查可信，从源头溯源开始就确保食品流通数据的真实可靠。
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