香菜怎么做好吃,腌香菜的家常做法
主料
香菜(根)适量
辅料
萝卜干
适量
腌香菜根的做法
材料集合图:
1.我把先香菜根洗净晾干
2.放入泡萝卜条(做法请点选:香辣萝卜干)的罐子里腌了一下,相互提味
香菜怎么做好吃,炒香菜的家常做法
香菜一般以生食为主,在一些莱上点缀一下,而且以冷盆为主。比如白斩鸡上放些香菜等。一定要熟吃的话,洗净的香菜,在开水里快速焯水,捞起,切成寸段,洒上适合自己口味的调料,最后加麻油拌均。附莱一:将香菜洗净,切成碎花,待用。将烧熟的牛肉切成片状,待用。用小火炒熟花生米,捞出,洒上少许盐拌匀。将牛肉、花生米(适量),香菜(适量)一起倒入锅里(不打火、不放油),倒入鲜酱油、少量盐、味精,用铲子拌匀,装盆即可食用。具体多少量,可根据家庭人口数量而定,口味也应根据自己的习惯而定。
香菜怎么做好吃,拌香菜的家常做法
1.香菜洗净,去根去黄叶,用凉开水最后清洗,捞出稍沥干
2.香菜切成寸段,根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。乾红椒切成圈,椒籽保留
3.把香菜段放进盆里,所有调味料加齐拌匀。静置入味,即食
香菜水的做法,香菜水怎么做好吃,香菜水的家常做法
主料
香菜
1把
辅料
水
适量
步骤
1.香菜洗净
2.锅里煮水,水不要多放
3.香菜切碎
4.水开后放入锅中
5.煮10分钟
6.看香菜变绿后转中火
7.加盖
8.10分钟煮好啦
9.拿滤网把叶子滤掉
10.晾凉一点就可以抹在痱子上啦
11.多的加盖放冰箱里慢慢用,还蛮管用的
炒香菜的做法,炒香菜怎么做好吃,炒香菜的家常做法
材料
猪瘦肉、香菜、盐、生抽、味精、香油、青红尖椒、葱丝、盐、料酒各适量。
做法
1、香菜去老叶洗净切段,猪肉切丝,青红椒切丝。
2、锅内添水烧开,下入香菜段、青红椒丝焯水捞出。
3、炒锅注油烧热,放入猪肉丝、葱丝炒香,烹料酒,加酱油、盐、味精、香菜段、青红椒丝炒匀,装盘即成。
香菜汁的做法,香菜汁怎么做好吃,香菜汁的家常做法
材料
香菜
清水
做法
将香菜洗净切碎,放入锅里加水煮10几分钟,然后把煮过的香菜放凉,滤出叶子即可饮用。喝不完的香菜汁,也可以放在冷藏室里储存。
香菜饼怎么做好吃,香菜饼的家常做法
1.香菜摘去黄叶,洗净,切碎
2.鸡蛋打入面粉中,加入盐和适量的水,用搅拌机搅打成糊状
3.加入香菜,搅匀
4.平底锅置火上,烧热,倒入油,放入面糊,烙至两面金黄即可
香菜焖鱼怎么做好吃,香菜焖鱼的家常做法
食材
鱼肉300克
香葱30克
油适量
盐适量
料酒少许
海鲜酱少许
黄豆酱少许
姜10克
制作时间:10-20分钟
用餐人数:
步骤
1
鱼肉切件,姜切丝,香葱切段,少许香葱叶切碎用来点缀
2
起油锅
3
放入鱼块
4
加入盐、海鲜酱
5
加入料酒
6
加入清水,盖上盖,焖5分钟
7
加入黄豆酱
8
加入香葱,煮至香菜变软
9
盛出
香菜的做法,凉拌香菜怎么做好吃,凉拌香菜的家常做法
食材明细
新鲜香菜
适量
盐
适量
香油
适量
蒜末
适量
姜末
适量
干尖椒
适量
花椒
适量
熟芝麻
适量
陴县豆瓣
适量
麻辣酱
适量
剁椒酱
适量
生抽
适量
镇江香醋
适量
鸡精
适量
糖
适量
蒜香
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
凉拌香菜的做法步骤
凉拌香菜的做法步骤:1 1新鲜香菜500克,掐去根茎,剁成小段,洗净滤干水分。
凉拌香菜的做法步骤:2 2置于盆中,加两勺盐拌匀,腌渍5-10分钟。
凉拌香菜的做法步骤:3 3炒锅倒适量香油,依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖,小火煸香,关火放凉。
凉拌香菜的做法步骤:4 4将香菜盆中腌渍出的水分逼干,然后将冷却后的味汁倒入盆中,拌匀即可。
香菜虾仁怎么做好吃,香菜虾仁的家常做法
食材
主料
香菜
6棵
鲜虾
500g
辅料
姜
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
1.清洗所有食材
2.鲜虾去头去壳
3.香菜切段,姜切丝
4.热锅放油烧热后放姜丝和虾仁快速翻炒
5.下酱油和盐调味,淋少许清水放香菜一起烧开
6.快速翻炒虾仁,大火收汤即可
小贴士
鲜虾冷冻后比较容易剥壳
茄子怎么炒做好吃又简单的做法
果为夏季蔬菜,成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。下面是我整理的丝瓜怎么样做好吃,一起来看看吧。
丝瓜怎么样做好吃
一、鱼香丝瓜
材料:丝瓜1根、木耳1朵、荸荠2个、姜1片、辣椒半支、粉丝1把。
调味料:盐1/2小匙、糖1小匙、酱油1小匙、香油1小匙、素辣椒酱1小匙、红油1小匙、胡椒粉少许、高汤4大匙、水1大杯。
做法:
1.丝瓜去皮切成条状,木耳切丁,荸荠拍碎,姜切末,辣椒切末备用。
2.将糖、盐、醋、酱油、香油、素辣椒酱、红油、胡椒粉、高汤混合搅拌成综合调味汁。
3.起2大匙油锅,先爆香姜末及辣椒末,再将荸荠一起煸炒一下;加入综合调味汁,待小滚后加水1大杯煮滚即可。
4.放入粉丝,并加入丝瓜,待丝瓜煮软后即可上桌。
建议:如果家里有中小型的沙锅,做成煲菜更佳。
二、油条丝瓜
材料:油条、丝瓜
做法:
1.丝瓜去皮切成厚片,油条切成3厘米左右的.段;
2.丝瓜用沸水焯一下捞出;
3.坐锅点火倒油,油热放葱、姜、蒜末,煸出香味后放入丝瓜和油条,放少许料酒、盐炒匀即可。
三、丝瓜肉片汤
原料:丝瓜、猪肉、植物油辅料盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片。
做法
1.把丝瓜去皮洗净后切成小片;把水烧开,猪肉洗净后入锅氽一下,捞出沥水,切成片。
2.锅中放少许油,烧至5成热时,放入肉片翻炒,烹入料酒,注入清水750克,再加盐、味精、胡椒粉,煮至肉熟。 3.锅中加入丝瓜片煮至断生,去掉葱段、姜片不用,盛入汤盆即成。特点肉片鲜嫩,汤清味美。
拓展:丝瓜的主要价值
营养
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3-4.5克,粗纤维0.3-0.5克,灰分0.5克,钙18-28毫克,磷39-45毫克,核黄素0.03-0.06毫克,尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。
功效
抗坏血病:丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
健脑美容:由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
抗病毒、抗过敏:丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
食用
《本草纲目》:“丝瓜,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为常蔬。嫩时去皮,可烹可曝,点茶充蔬。老则大如杵,筋络缠纽如织成,经霜乃枯,涤釜器,故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔,子在隔中,状如栝萎子,黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须,皆可食也。”
食用丝瓜时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做,以免营养流失;另外,少用油,可采取勾稀芡的方式烹调,以保留香嫩爽口的特点。
适合人群:
丝瓜一般人群均可食用。
月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
体虚内寒、腹泻者不宜多食。
药用
根(丝瓜根):甘,平。活血,通络,消肿。用于鼻塞流涕。 藤(丝瓜藤):甘,平。通经络,止咳化痰。用于腰痛,咳嗽,鼻塞流涕,咳嗽。 叶(丝瓜叶):苦、酸,凉。止血,化痰止咳,清热解毒。用于顿咳,咳嗽,暑热口渴,创伤出血,疥癣,天疱疮,痱子。 果实维管束(丝瓜络):甘,平。清热解毒,活血通络,利尿消肿。用于筋骨痛,胸胁痛,经闭,乳汁不通,乳痈,水肿。 果柄:用于小儿痘疹,咽喉肿痛。 果皮:用于金疮,疔疮,臀疮。 种子(丝瓜子):微甘,平。清热化痰,润燥,驱虫。用于咳嗽痰多,驱虫,便秘。
茄子怎么炒做好吃又简单的做法
茄子怎么炒做好吃又简单的做法,茄子是非常常见的一种蔬菜,是一年四季都可以看见的,其实茄子的吃法也有很多例如素炒茄子、酱爆茄子等,以下茄子怎么炒做好吃又简单的做法。
茄子怎么炒做好吃又简单的做法1
一、擂椒茄子
食材
长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许
制作步骤
1、准备好原材料。
2、将茄子破开。
3、将辣椒拍一拍。
4、将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘,放入烤箱中层,上下火,200度,烤20分钟左右。
5、将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中,加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐,混合捣碎。
6、撒上点葱花、切碎的朝天椒装饰,表面再撒点熟芝麻即可。
二、剁椒蒸茄子
食材
茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许
制作步骤
1、放入蒸箱蒸8分钟左右。
2、红椒切成颗粒,微微有点辣,怕辣的可以改为红柿子椒。
3、调一个汁儿,三勺凉开水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸鱼豉油,搅拌均匀。
4、锅里加入少许油,倒入红椒丁、剁椒、姜蒜末,翻炒均匀。
5、将蒸熟的茄子用手撕成条,蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好哟,码放整齐后淋入调好的汁儿。
6、盛上做好的剁椒红椒碎,撒上葱花,吃的时候拌一拌,可下饭啦!
三、盘龙茄子
食材
长茄子一个、猪肉60克、生姜一块、大蒜两瓣、小米辣4个、豆瓣酱10克、油适量、生抽5克、蚝油3克
制作步骤
1、切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法,选择比较直的长茄子更好切,先竖着切片,不切断,也就是刀和茄子成90度。
2、然后将茄子掉头,斜着切不切断,刀和茄子成45度。猪肉剁成末,生姜、大蒜切成末,豆瓣酱剁细,小米辣切成小段。
3、将茄子蒸十几分钟。
4、锅里加入适量油,爆香姜蒜末、小米辣,下入豆瓣酱炒出红油,下入肉末翻炒,加入少许生抽、蚝油,翻炒均匀。
5、加入适量开水,放入蒸过的茄子,烧至汤汁浓稠。
6、出锅装盘,撒上葱花即可。
四、肉末蒸茄子
食材
长茄子两个、猪肉80克、泡椒三个、泡姜两块、豆瓣酱适量
制作步骤
1、准备好原材料。
2、茄子切成小段后然后打上花刀。
3、猪肉剁成肉末。
4、豆瓣酱剁细,泡椒和泡椒切成末。
5、锅里加入适量油,加入豆瓣酱炒出红油。
6、加入泡椒末、泡姜末、肉末,翻炒。
7、将茄子放在下面,炒好的肉末码放到上面。
8、放入蒸汽炉里蒸半小时左右即可。
9、成品图。
五、茄鱼
食材
长茄子一根、青红柿子椒各一块、鸡蛋一个、红薯淀粉适量、生姜一块、大蒜三瓣、小葱葱头部分适量、泡椒一个、红油豆瓣酱10克、生抽10克、蚝油5克、香醋3克、盐适量、油适量
制作步骤
1、茄子破开切成段,打花刀,全部切好的茄子,有点类似鱼鳞的样子,所以叫做茄鱼。在茄子表面均匀撒上一点盐。
2、生姜、大蒜、小葱葱头部分,都切成末,泡椒也切成末,红油豆瓣酱剁细。
3、青红柿子椒切成菱形块。
4、碗里加入适量红薯淀粉,打入鸡蛋,加入适量盐、少许生抽,喜欢五香味道的还可以加点五香粉,充分搅拌均匀成糊状,然后放入茄子,等十来分钟后,茄子会出水变软,炸之前将茄子在糊里充分裹匀。
5、锅里油温烧到五成热时下入茄子油炸,炸到金黄后捞出控油。
6、调一个碗汁儿备用,半碗水里加入10克生抽、5克蚝油、香醋3克、5克淀粉,搅拌均匀。
7、锅里加入适量油爆香葱姜蒜末,加入红油豆瓣酱翻炒,加入青红柿子椒炒变色。
8、加入炸好的茄子,倒入提前调好的碗汁儿,翻炒均匀。
9、完成,真的一吃就停不下来哦。
六、西红柿烧茄子
食材
茄子500克、西红柿200克、红油豆瓣酱20克、泡椒一个、生姜一块、小葱一棵、大蒜三瓣、油适量、生抽15克、蚝油5克、香醋3克、淀粉5克、芝麻香油几滴
制作步骤
1、西红柿去皮后切成小丁,尽量切得小一些。
2、茄子切成约8毫米至一厘米见方的条。
3、小葱葱头、生姜、大蒜都切成末,泡椒也切得碎一些,红油豆瓣酱剁碎了再用更好。
4、做个碗汁,半碗水里加入15克生抽、5克蚝油、3克香醋、5克淀粉(玉米淀粉或土豆淀粉都可以)、几滴芝麻香油,拌匀。
5、锅洗净烧干水汽,然后将茄子直接倒入,中小火慢慢煸炒,炒一会茄子会出水分会变软,建议用不沾锅来做,这一步一定要将茄子煸炒得软软的,这样才能保证油少也很好吃,煸炒到软软的后出锅待用。
6、锅里加入少许油,加入红油豆瓣酱、葱姜蒜末和泡椒末一起炒香。
7、加入西红柿翻炒。
8、加入煸炒好的茄子翻炒均匀,然后加入提前做好的碗汁,翻几下变浓稠即可。
9、撒上葱花,开吃!
七、凉拌手撕茄子
食材
长茄子2个、泡椒1个、大蒜2瓣、自制辣椒油适量、生抽适量、蚝油少许、香醋少许、凉开水适量、小葱适量
制作步骤
1、将长茄子清洗干净,放入微波炉里,高火4分钟。
2、取出来,撕开。再放入微波炉,高火两分钟。
3、大蒜切成末,泡椒切成小圈,小葱切成寸段后切成丝。
4、做凉拌汁:用一个小碗,加入一勺自制辣椒油、一勺香醋、半勺蚝油、三勺生抽、四勺凉开水,搅拌成调料汁。(喝汤的小白勺,这里主要说的是比例,至于多少要根据茄子的多少来定)
5、将叮好的茄子撕成条,摆盘。
6、将做好的凉拌汁淋入拌匀即可。
八、微波炉烤茄子
食材
长茄子两个、红辣椒一个、大蒜一头、豆瓣酱10克、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉少许、孜然粉少许、椒盐少许、油适量、葱花适量
制作步骤
1、准备好原材料。
2、红辣椒切成颗粒状,大蒜切成末,因为蒜香味十足,和豆瓣酱的味道相互融合,所以大蒜要稍微多一些。
3、茄子放入微波炉高火叮6分钟左右。
4、锅里加入适量油,放入豆瓣酱翻炒,然后加入蒜末和辣椒末翻炒,加入生抽、蚝油翻炒,然后加入一点点水翻炒均匀,再加少许胡椒粉、孜然粉、椒盐,翻均匀后关火。
5、将茄子切一条口扒开,如图。
6、将炒好的调味料填入到茄子里。
7、放入微波炉再高火4分钟左右。
8、撒上葱花,开吃!
九、灯笼茄子
食材
长茄子一根、猪肉200克、鸡蛋一个、葱白一棵、生姜一块、生抽适量、盐适量、香油适量、水淀粉少许、蚝油少许、香醋少许、黑胡椒粉少许、淀粉适量
制作步骤
1、准备好原材料。
2、猪肉剁成肉末,葱白和生姜切成末,肉末里打入鸡蛋、加入淀粉、葱姜末、盐、黑胡椒粉、香油,朝一个方向搅拌均匀。
3、茄子切成小段,然后破开成两部分。
4、每一小段切成五片,不要切断。
5、水里加一点盐,将茄子放入泡几分钟,这样能初步入一下味,关键是便于好往里面填肉,如果不泡,茄子太硬不好操作,将肉末如图填入。
6、全部都填好后,装入盘子。
7、上汽后放入,蒸熟即可,蒸的时间根据茄子大小和蒸的器具决定,我蒸了20分钟左右。
8、锅里加入少许开水和蒸茄子蒸出来的汤,加入少许生抽、蚝油。一点点香醋、香油、少许水淀粉,做成汁。
9、根据喜好摆盘,淋上汁即可。
茄子怎么炒做好吃又简单的做法2
茄子要怎么炒才不吸油呢?茄子怎么炒不油腻?
1、先用水蒸软
防止茄子吸油的办法就是先让茄子吸满水。将切好的茄子放在蒸锅或微波炉中热一会,等其变软的时候就可拿出来,淋上调料汁食用。这种方法在最发程度上保持了茄子的鲜味和营养,较适合减肥女性食用。
2、用水淀粉将茄子包裹
将切好的茄子放在水淀粉中过一下,就可在茄子的外围裹上一层淀粉汁,这样在炒制的时候就可有效避免油脂渗入茄子的内部了。用这种方法制作出来的茄子不仅口感清爽、外酥里嫩,还是一道不可多得的健康菜肴。
3、将茄子先干炒再烧
我们在烧茄子的时候可先将茄子放入锅中干炒(茄子含有大量的水分,不会糊锅),再烧,可达到有效去油的目的。用这种方法炒出来的茄子也特别入味,既香又健康。
4、茄子的功效作用
(1)抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
(2)清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。
(3)消肿止痛
具有清热止血,消肿止痛的功效。
(4)治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
(5)降血压
茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
(6)保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
(7)防治胃癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
茄子怎么炒做好吃又简单的做法3
切茄子手黑了怎么办
首先我们要明白,切开了的茄子放久了变黑,这是一种正常现象。茄子里面存在一种叫做酚氧化酶的物质,这种物质可预防茄子在受到损伤之后被真菌或者细菌感染,所以一旦我们将茄子切开,茄子里面的这种物质就会自动扩散开并氧化,这种现象也就是我们肉眼见到的茄子变黑了。
一般来说,茄子中的这种物质不会引起手变黑的现象,但是个点产的茄子有所不同,这也有可能是茄子和涂点本身含有的速速引起的手上着色现象,只要在切完茄子后立即用热水洗手对不会有太大影响。如果觉得影响美观也可以用醋兑水泡一泡手,这种色素大概一两天就会消失,不会对身体造成不利影响。
茄子怎么炒不发黑
想要炒出来的茄子不发黑,这是需要一定诀窍的,在炒茄子是只要增加三个步骤你炒出来的茄子就会好看又好吃。第一步在把茄子切好之后打一盆水,将切好的茄子放进水里,之后在水里撒上一点盐,这样茄子既不会过快氧化,炒的时候也会更加容易入味。
第二步就是炒茄子之前先将茄子下锅炸一下,将茄子用淀粉均匀的包裹好,然后再下锅炸,这种方法是茄子隔绝了外面的空气不容易氧化,同时也避免了茄子吸油,炒出来的茄子更加健康美味。第三点就是炒茄子的时候在上面淋上一点醋,这样可以是切肉变白,注意不要淋太多,以免影响口感。
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