主料
螃蟹
3只
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
生抽
适量
香菜
少许
生姜
两三片
蒜头
三粒
步骤
1.先把活生生的螃蟹对半切开，这样小样儿就不会咬人了。再用清水冲洗四周，去掉绑着的皮筋啊绳子之类。再切小块
2.热油锅，爆姜蒜
3.冒油烟时倒入螃蟹翻炒片刻，盖盖子焖煮一会儿。
4.娶一个鸡蛋打散
5.螃蟹快熟时淋上鸡蛋液，可滴几滴生抽，让鸡蛋煎会儿再翻动，炒匀
6.撒上少许香菜，也可以用葱末
7.装碗
小贴士
基本是不用加盐了，足够咸了本身。
喜欢吃辣的tx也可以下辣椒，味道也很棒
基本材料 鸡蛋3只，植物油40克，食醋15克，精盐、味精、姜末、葱花各少许。
做法：1.将鸡蛋打入碗中（不搅散，使蛋白呈白色，蛋黄呈**，类似蟹肉蟹黄），加入精盐，味精少量。
2.锅内放油烧热后，先下姜末、葱花爆炒几下，即下入鸡蛋快速搅炒，等到水气渐干，蛋上发亮，类似蟹粉状时，再放入食醋拌和，盛出装盘。
原料： 鸡蛋3个、黄瓜1根、青椒1个、蟹足棒6根。
调料： 生抽1/2汤匙、盐1茶匙。
做法：
1、黄瓜洗干净后切成菱形，青椒也切成菱形的小块，蟹足棒切成小段；
2、鸡蛋在碗中打散，锅中放油，炒熟鸡蛋，鸡蛋凝固后马上盛出；
3、锅中再点入少许的油，爆炒青椒块和黄瓜片，调入生抽；
4、最后放入蟹足棒和鸡蛋，用盐调味即可。
温馨提示：1、蟹足棒要等青椒和黄瓜都炒熟快出锅时再放进去，蟹足棒不扛炒放早了就碎在锅里，不成形了。
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