主料
螃蟹
3只
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
生抽
适量
香菜
少许
生姜
两三片
蒜头
三粒
步骤
1.先把活生生的螃蟹对半切开,这样小样儿就不会咬人了。再用清水冲洗四周,去掉绑着的皮筋啊绳子之类。再切小块
2.热油锅,爆姜蒜
3.冒油烟时倒入螃蟹翻炒片刻,盖盖子焖煮一会儿。
4.娶一个鸡蛋打散
5.螃蟹快熟时淋上鸡蛋液,可滴几滴生抽,让鸡蛋煎会儿再翻动,炒匀
6.撒上少许香菜,也可以用葱末
7.装碗
小贴士
基本是不用加盐了,足够咸了本身。
喜欢吃辣的tx也可以下辣椒,味道也很棒
基本材料 鸡蛋3只,植物油40克,食醋15克,精盐、味精、姜末、葱花各少许。
做法:1.将鸡蛋打入碗中(不搅散,使蛋白呈白色,蛋黄呈**,类似蟹肉蟹黄),加入精盐,味精少量。
2.锅内放油烧热后,先下姜末、葱花爆炒几下,即下入鸡蛋快速搅炒,等到水气渐干,蛋上发亮,类似蟹粉状时,再放入食醋拌和,盛出装盘。
原料: 鸡蛋3个、黄瓜1根、青椒1个、蟹足棒6根。
调料: 生抽1/2汤匙、盐1茶匙。
做法:
1、黄瓜洗干净后切成菱形,青椒也切成菱形的小块,蟹足棒切成小段;
2、鸡蛋在碗中打散,锅中放油,炒熟鸡蛋,鸡蛋凝固后马上盛出;
3、锅中再点入少许的油,爆炒青椒块和黄瓜片,调入生抽;
4、最后放入蟹足棒和鸡蛋,用盐调味即可。
温馨提示:1、蟹足棒要等青椒和黄瓜都炒熟快出锅时再放进去,蟹足棒不扛炒放早了就碎在锅里,不成形了。
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