银耳汤不但美容养颜，而且也非常适合在坐月子的产妇吃，产妇吃了可以帮助身材更快恢复，也能帮助补气血，那月子餐银耳汤的做法是怎么样的呢？在月子里的时候有些女性由于想要身材更快的恢复，于是就有吃素汤的打算，那月子餐素汤又是怎么做呢？
1、银耳汤
原材料：银耳、红枣、桂圆肉、红糖
做法：银耳在做之前一定要先用清水泡开、泡软，大约泡2-3个小时，最好是能提前准备。将红枣、桂圆去核后取出里面的肉，材料都准备好了之后。准备一个小汤锅，放入足够的水后将红枣、桂圆、银耳都放到汤锅里面，然后用大火慢慢烧开了，再转成小火煮大约30分钟，就能够将它们的味道都煮出来了，然后关火加入红糖慢慢搅拌到合适温度即可饮用。
2、素汤
原材料：豆芽菜、香菇片、干豆腐丝、鱼豆腐、娃娃菜、胡萝卜、高汤(可以是自己喜欢吃的任何蔬菜，没有限制)
做法：先将豆芽菜、香菇片、干豆腐丝、鱼豆腐、娃娃菜、胡萝卜分别洗干净，然后切成丝或块状备用。准备一个炒锅，热油后放入胡萝卜丝炒，等胡萝卜丝炒到差不多放入香菇片、娃娃菜、豆芽菜继续炒，然后在加入干豆腐丝炒。都炒的差不多后放入高汤，然后盖锅慢慢的闷煮大约10-15分钟后，倒入切好的鱼豆腐片，煮大约5分钟就可以加盐出锅了。
银耳怎么煮才好吃？
步骤
1.1.青菜洗干净，菜叶和菜梗分开。
2.2.蘑菇洗净切片
3.3.姜切丝，红椒切丝，蒜拍蒜蓉
4.4.炒锅烧热下油，煸香姜丝蒜蓉
5.5.下蘑菇煸炒至软再煎一会，加少量的盐让蘑菇先入味
6.6.放入青菜梗翻炒
7.7.放入菜叶和红椒翻炒，加盐和芝麻油翻炒至菜叶断生
银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克、钙380毫克、磷250毫克、铁30.4毫克、维生素B10.002毫克、维生素B20.14毫克、尼克酸1.5毫克、核黄素0.14毫克、抗坏血酸4毫克。
现代研究证明，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
以下介绍银耳的几种吃法：
1、银耳粥
原料：银耳25克，白米50克，糖少许。
制法：银耳用水泡发，用手掰开，白米用水淘洗后煮成粥，粥煮至八成熟时加入银耳同煮至烂熟。作早餐食用。
2、银耳莲子羹
原料：银耳25克，莲子20克，白糖或冰糖适量。
制法：将银耳洗净泡发，掰开备用，莲子去皮，同煮20分钟，加入冰糖即可食。
3.香蕉百合银耳羹：
材料：
干银耳15克、鲜百合120克 香蕉2根枸杞5克 调味料：冰糖100克 水3杯
作法：
1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。
3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
凉拌银耳
原料：水发银耳150克、豆腐皮（油皮）100克、水发海米50克、葱10克、姜10克、干红辣椒5个、精盐，味精，白糖、麻油酌量。
准备：银耳洗净改刀入开水焯过，过凉。豆腐皮温水泡透切丝。葱姜切细丝。海米洗净切粒。干红辣椒切丝。
制作：处理过的原料放入干净盛器中，加入调料调味。干红辣椒热油炸香浇入原料中拌匀装盘。可加入些许焯过葫萝卜、青菜丝调色。
将银耳泡发，和小红枣，冰糖，枸杞，莲子适量，加水多一点，文火炖半小时。俄放凉后置冰箱冷藏，吃着太爽了。
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