食材
主料
长豆角
270g
辅料
油
100g
盐
2g
猪肉
75g
蒜
2瓣
料酒
6g
生抽
5g
鸡精
1g
白胡椒粉
适量
步骤
1.准备好材料。
2.将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。
3.猪肉清洗好后，切片。（或切条，随自己喜欢）
4.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。
5.锅内加水，水烧开后加入少许盐。
6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。
7.烫至豆角颜色变深变软，捞出。
8.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
9.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。
10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
11.锅内留余油，把蒜末爆香。
12.豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。
13.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。
14.把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。
豆炒肉怎么做
1、素炒长豆角
分别把辣椒、蒜和长豆角清洗干净，把辣椒和蒜切碎，把长豆角切成约五厘米的小段，然后在油锅中放入适量油，油热之后再把豆豉放进去爆香，然后再把辣椒和大蒜放进去，之后再放入长豆角，炒至断生之后再加点食盐，继续煸炒至豆角变色，炒熟之后后即可食用。注意，新鲜的长豆角比较容易熟，炒的时候可以不用加水。
2、西红柿炒长豆角
在锅里放入油烧热之后，把蒜末倒进去炒出香味，然后再把西红柿倒进去翻炒几下，最后再把长豆角段倒进去翻炒，再在里面倒入适量清水，把锅盖盖上用中火焖几分钟，焖至豆角变熟变软的时候。即可放入食用盐、白糖，翻炒均匀之后即可食用。注意地是，在清洗长豆角的时候，不要浸泡太长时间，不然炒出来的豆角会比较硬。
3、木耳炒长豆角
把长豆角掐成长短均等的小段之后再洗干净，然后再用温水把黑木耳泡发好，洗干净它的尾部，在炒锅中倒入适量的油，烧热之后再把长豆角和木耳放进去爆炒，炒至长豆角变绿的时候，再在里面放入适量的盐跟水，然后再把锅盖盖上焖五分钟左右，即可在里面放入鸡精、胡椒粉等，最后再翻炒几下即可以出锅了。
鸳鸯长豆角的做法
把蒜洗干净之后去皮拍松，把酸辣椒切成小段，然后再把酸豆角和长豆角分别切成十厘米左右的长短，在小锅里面加入一点水，烧开之后再把长豆角放进去，并在里面滴几滴油，用水用水焯30秒左右之后再捞出来，再在锅里面放入油，烧热之后再将肉末放下，炒至断生后再在里面加入蒜瓣，炒至微**炒出香气，然后再在里面加点生抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀，再把酸豆角跟长豆角放进去翻炒一至两分钟，最后再在里面加入剁椒、酸辣椒翻炒一会儿，最后再放点鸡精拌匀即可食用。
长豆角炒什么好吃
1、长豆角炒肉
长豆角洗干净之后切成三四厘米的段，然后再把猪肉切成片或者切成条，在小锅中放入适量清水，煮开之后再把长豆角放到水中焯一下，之后再捞出来，然后再在锅中倒入适量油，烧热之后先把肉片放进去翻炒，并在里面加入酱油，出锅之后盛出来放到碗中，然后再在锅中倒入适量油，把焯好的长豆角放入锅中翻炒，并在里面放入盐翻炒，同时把炒好的肉片倒进去继续翻炒，最后在出锅之前把蒜末倒进去翻炒几下即可以出锅食用了。
2、长豆角炒里脊
把长豆角洗干净之后切成三至五厘米的段，在油锅中放入油，烧热之后把准备好的葱姜丝、西红柿放进去炒出西红柿汁，然后再把长豆角段放进去，炒均匀了之后，再把炒好的里脊肉丝放进去炒匀，并在里面倒入生抽、热水，开锅之后用大火焖煮两分钟，最后再加盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀之后即可出锅食用。
蒸长豆角怎么做好吃
把长豆角洗干净之后，再把它切成三到五厘米的小段，然后放在笼屉，并在上面撒上面粉，再在里面加入适量的水，搅拌到没有干面粉即可，在蒸锅中放入玉米叶子，这样可以让水蒸汽更快的上来，然后再把笼屉放到锅里面去，开大火蒸15分钟左右即可食用长豆角。这里要注意的是长豆角一定要蒸熟，如果怕长豆角颜色变黄，可以再开锅以后把锅盖半掩，蒸长豆角的时候可以根据个人的喜好来放调料。
豆炒肉做法一，
材料
荷兰豆300克，红甜椒小半个，瘦肉100克，姜片少许
做法
1.将瘦肉切片
2.切好的瘦肉片中加入酱油，糖和淀粉拌匀
3.将荷兰豆去茎，红甜椒切小菱形状
4.锅中放油烧热放入姜片
5.倒入肉片炒至变色盛入碗中，
6.锅中不要再加油了，直接用炒过肉的油来炒红甜椒
7.红甜椒翻炒几分钟加入荷兰豆继续翻炒
8.荷兰豆炒2分钟后放入炒好的肉片，加入盐，糖，少量生抽，再翻炒一会就可装盘
做法二，豆炒肉丝
材料
里脊肉，甜豆，葱花，淀粉，糖，油，盐，生抽，水
做法
1.脊肉切丝，加少许水、生抽、盐拌匀入味，待水分吸收后，拌淀粉，然后拌一小勺油。
2.甜豆（sweet beans）去丝脉，洗净，中间斜切一刀。
3.炒锅放油，温热时，放肉丝翻炒至发白，然后放葱花，再放甜豆丝翻炒至熟，加糖、盐调味
做法三，豆炒肉丁
材料
猪瘦肉300克，青豌豆300克，生抽，糖，盐，葱，蒜，生粉，料酒，鸡精
做法
1.猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟
2.去壳的青豌豆放入滚水中煮3分钟，捞起用凉水浸泡，沥干待用
3.炒锅烧热，放入油，放葱蒜爆香，下猪肉丁炒散
4.加入青豌豆炒匀
5.加盐、糖、鸡精调味即可
做法四，豆炒肉
材料
豇豆，里脊肉，葱姜，酱油（生抽，淀粉，鸡蛋清，盐，花椒粉
做法
1、豇豆洗净，切成3CM左右的长段，热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用。
2、里脊肉切片，倒入少量酱油（生抽）和半个鸡蛋清，放入少量淀粉抓匀，入味，备用。
3、葱姜分别洗净、切丝，备用。
4、热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色。
5、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量盐和生抽，继续翻炒，至豇豆变软，即可出锅。
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