用料 ?
豆渣
鸡蛋
青椒
红椒
盐
蚝油
素炒豆渣的做法 ?
鸡蛋加少许盐和几滴清水打散
青红椒切碎备用
把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅
热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散
倒入青红椒丁略炒
把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀
调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可
豆渣怎么做好吃 吃豆渣的好处
很多人不喜欢吃豆渣，觉得豆渣口感不好很难下咽，其实那是你没做好，做好之后的豆渣香香的且营养很是丰富呢。来吧各位，告诉你豆渣既好吃又有营养的做法，一起来看看吧！
01
准备食材
准备两个鸡蛋，和一些豆渣，以及一颗小葱，再来一点点面粉和食盐即可，小葱记得要切成葱花。
02
做鸡蛋豆渣糊糊
把豆渣放进碗里，打上鸡蛋，切碎的小葱加进去，再加一点点食盐，然后快速搅拌，搅拌均匀再加上一点点面粉搅拌。
03
烙鸡蛋豆渣饼
电饼铛打开双面进行预热，用刷子刷上一点点食用油，用勺子舀一勺子豆渣鸡蛋面糊均匀的倒在电饼铛里面，一面微黄之后翻一下，两面微黄就出锅啦。
04
炒豆渣
再教给大家一个做豆渣的办法，葱花切碎，锅里加点植物油烧热，葱花炸香倒进去豆渣小火翻炒，加一点点水，炒好之后加点食盐，这样做出来的豆渣营养很高哦。
豆渣的营养不比豆腐的营养价值低，豆渣的吃法有很多种，都比较受人欢迎，那么豆渣怎么做好吃呢，吃豆渣的好处有哪些呢，来看看吧。
豆渣怎么做好吃?
1、蒸豆腐渣饼子。取适量豆腐渣和玉米面和白面混合，加入温水、酵母粉混合均匀，发酵后上锅蒸成豆腐渣饼子。?
2、豆腐渣油炸糕。用2份豆腐渣和8份白面混匀后，加入适量热水和成面，然后把和好的面分成小份，擀成面皮，面皮中间加一点白糖包住，按平，放热油锅里炸至两面金黄食用。?
3、豆腐渣的另一种吃法，就是将过滤出来的豆腐渣直接与猪肉馅拌在一起，然后往里面加入一些调料，制作成各种形状之后，放在油锅里油炸一下，味道尝起来绝对让你赞不绝口。
吃豆渣的好处
1、豆腐渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。?
2、抗癌作用：据测定，豆腐渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。?
3、提高免疫力：豆渣中丰富的蛋白质是构成白血球和抗体的主要成份,能为身体提供重要的营养素,提高身体免疫力。?
4、减肥作用：豆腐渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥。
豆渣土豆饼怎么做好吃
原料：豆渣200克，土豆200克，鸡蛋1个，火腿肠1根，面粉两大勺，盐，黑胡椒各适量。?
做法：土豆切丝，用微波炉加热至软，火腿肠切丁。把土豆丝，火腿丁，面粉，鸡蛋，盐，黑胡椒粒与豆渣拌均匀，平地锅放入少许油，将豆渣放入锅中，两面煎至金黄即可。?
功效：豆渣中富含膳食纤维，有阻碍脂肪吸收，促进肠胃蠕动，促进体内废物排出的功效；土豆中不仅含有膳食纤维，还含有大量的维生素，矿物质，而且不含脂肪，能有效控制人们日常生活中脂肪总量的摄入，豆渣土豆饼有减肥功效。
吃豆渣可以减肥吗
很多人认为想要减肥就不能吃的太饱，一定要饿肚子，但是豆渣减肥可以让人吃饱的同时，还能减肥瘦身。因为豆渣的热量特别低，一百克的豆渣，热量只有111卡，并且豆渣里面含有丰富的营养元素，比如食物纤维、大豆蛋白质、异黄酮、卵磷脂、皂角苷等，还含有不溶食物纤维，可以确保身体补充足够营养的同时，还能吸收肠胃里面的水分，从而能够起到抑制脂肪的功效，能够排毒减脂、清理肠胃，帮助身体更好的排便。?
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