主料
黄米面?：750
金丝小枣?：200
辅料
开水 ：750ml
具体步骤
第一步
1.黄米面放入盆中
第二步
2.黄米面和开水比例1:1，倒入开水用筷子搅拌。
第三步
3.搅拌成散散的面疙瘩
第四步
4.用手抓起一把可以捏成团就可以，静置半个小时。
第五步
5.不粘盘里刷油
第六步
6.放入煮过的金丝小枣
第七步
7.静置后的黄米面已经很湿润
第八步
8.先往盘里铺上一层黄米面，厚度盖住枣就可以。
第九步
9.铺上一层金丝小枣
第十步
10.第二次铺上一层黄米面，高度和不粘盘平。
第十一步
11.蒸锅加凉水，把年糕盘放入蒸锅，大火蒸30分钟。
第十二步
12.蒸好的年糕拿出凉凉
第十三步
13.从不粘盘里取出完整的年糕。
第十四步
14.先切掉圆形的四边取方，再一切两半。
第十五步
15.切片再凉至表面干爽。
第十六步
16.装入保鲜盒，吃的时候微波加热或用不粘锅煎至金黄。
烹饪技巧
1、用开水烫黄米面，蒸出来的年糕透明度更好。2、注意黄米面和水的比例1:1。
怎样做黄米面年糕窍门
糯米面年糕和面的方法如下：
1、用温水混合糯米粉，揉成面团后在温暖处醒大概4小时。用热水或者凉水都不行。
2、把糯米面倒入盆中，倒入温水和面，先用筷子搅，当糯米面成细碎状后再倒水，用手使劲把面和成糯米团状。
3、面饧好后，把面团拿出分成小团，大小用一只手能攥住即可，边做边分，如果一开始就全部分成小团，后面使用起来面容易干掉，不好塑形。
4、双手蘸上凉白开水拿面团，把面团揉圆，然后用食指和中指在面团中间向里捏，转着圈的捏出一个洞，捏成圆锥形，把四周捏成均匀厚度，不过不要太薄了，那样立不住。
用料 ?
黄米面 一斤
枣 适量
温水 适量
黄米面年糕的做法 ?
准备好材料，枣提前用冷水浸泡一个小时，黄米面用温水和成软硬适中的面团，
取一小块活好的面团，中间按一下放上两个枣，然后做成窝头状，再在上面按上三个枣，稍微整形一下，一个生坯就做好了，
锅里放足量的水，铺好屉布，放上生坯，水开后大火蒸二十五分钟
小贴士
活面要用温水，想吃更粘的就用稍微热一点的水，枣提前泡过，蒸出得年糕更好吃，面和的不要太软，否则蒸出得年糕太塌，一定要铺屉布，不然蒸好后会很粘不好出锅，枣的多少根据个人喜好，不过还是枣多一点好吃
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