草虾的做法特别多,炎热的夏季吃红烧草虾比较合适,味道虽然清淡但比水煮草虾要更有味儿,同时又不显油腻,对于改善天气闷热引起的食欲不振有立竿见影的效果。下面一起来看如何做红烧草虾最好吃的方法。
红烧草虾的做法教程:
1.草虾修剪掉须,洗净备用。
2.生姜3-4片,大葱切段。
3.坐锅起油,放入生姜片和葱段爆香,将草虾放入翻炒。
4.等到草虾变成深红色,外壳有点脆的时候放入2汤匙黄酒,再加3汤匙酱油翻炒,然后调入适量水烧开,加适量鸡精和盐调味即可。
草虾饭
材料
草虾10只,西红柿2个,香葱6根,生姜1小块,花菜,肉末1小碗,米饭1碗
做法
1、先淘米,用电饭煲焖饭。
2、草虾(河虾,本地俗称草虾)剪掉虾须,冲洗干净。
3、先将香葱、西红柿、花菜清洗干净。
4、将葱头斜切,绿葱和生姜切碎末。
5、西红柿切成丁,花菜掰出小花,开水里煮熟,涝出浸泡在凉水里。
6、肉末加些白酒和水淀粉调匀。
7、锅烧热,放油,先下肉末炒散开,再加入葱头和姜末,一起炒开。
8、下西红柿丁炒开,加盐和糖,再加清水适量煮开。待西红柿煮基本烂了,再加入虾和花菜,洒上乳酪和一勺蒸鱼豉油。
9、煮的中间注意保持适量的汤汁,如果汤汁太少,可以适当加清水,所有食料都齐了,大致煮8-10分钟,即可盛出装盘。
10、吃的时候,盛出一碗白米饭,将草虾和花菜放在米饭上面,最后淋上乳酪番茄汁,我的草虾饭大功告成了。
玉米草虾
材料
黄玉米4根,草虾6尾,蛋黄1颗,玉米粉1大匙,卡士达粉1茶匙,帕玛森起士粉1茶匙,盐1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/8茶匙,玉米粉1茶匙
做法
1.玉米洗净,削下玉米粒,将玉米粒放入沸水中汆烫约1分钟后捞出放凉,并用干净的布吸干水份。
2.草虾洗净去壳留尾,除去肠泥,放入混合拌筠的虾腌料中,腌约10分钟。
3.将作法1的玉米粒加入玉米粉、卡士达粉、帕玛森起士粉和调味料拌匀,再加入蛋黄使其产生黏性。
4.取锅,倒入油烧热至120℃备用。
5.右手掌心取适量作法3的玉米,紧贴于作法2的草虾背面压实,再放入作法4的油锅内,重复上述作法至材料用完,以小火炸约2分钟后,再以大火炸约30秒即可。
奶油草虾
材料
草虾200公克,洋葱15公克,蒜10公克,奶油2大匙,盐1/4茶匙
做法
1.把草虾洗净,剪掉长须、尖刺及?后去肠泥,用剪刀从虾背剪开(深约至1/3处),沥干水分备用。
2.洋葱及蒜仁切碎,备用。
3.取一油锅,热油温至约180℃,将草虾下油锅炸约30秒至表皮酥脆即可起锅沥油。
4.另起一炒锅,热锅后加入奶油,以小火爆香洋葱末、蒜末,再加入作法3的草虾与盐,以大火快速翻炒均匀即可。
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