1、砂锅焖虾:大虾清理干净,放食盐和料酒腌制,砂锅中放葱姜蒜爆香,加入香菇片炒匀,再放上大虾,焖煮一下,撒上葱花美味即成。
2、螃蟹焖鸡肉:螃蟹切开清理干净,油热后炒香盛出;再放鸡肉煸炒,加啤酒焖煮20分钟,加入螃蟹和芹菜接着翻炒均匀即可。
3、香辣钉螺:钉螺去掉尾部,清洗干净备用。起锅烧油放姜蒜和辣椒酱炒出香味,放入钉螺和啤酒,焖煮一下收汁即可。
冰冻过的海虾怎么做好吃
茄汁大虾做法
1.首先我们准备一下食材,鲜活的大虾在清水中清洗干净,剪去虾脚、虾枪,最好剪的整齐一点,这样就餐体验才好。
2.在虾背处划一刀,这样更好地入味,下刀时稍微偏一点,免得切断虾线,把虾线挑出,再次冲洗干净备用。
3.然后,我们把虾腌一下,把处理好的大虾,清洗干净后,放入盆中,在盆中加入食盐2克、料酒5克去腥,拌匀后腌制10分钟。
4.接着准备辅料,生姜一块,切成姜末备用,小葱两根,切成小段备用。
5.食材准备好以后,我们开始烹饪,锅内加入适量的植物油,充分滑锅,滑好锅后倒出热油,加入凉油,然后把腌好的大虾倒入锅中。
6.开中小火慢煎3分钟,期间不停晃动炒锅,让虾均匀受热,一面煎黄后翻过来煎另一面,慢慢煎出虾油,虾油起泡时,倒入切好的姜末,翻炒出香味。
7.3分钟以后,大虾已经煎熟,煎至两面金黄,然后加入番茄酱5克,翻炒均匀给大虾上色,从锅边淋入适量清水,水烧开后,开始调味。
8.加入食盐1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、陈醋3克,增加酸爽的口感,翻炒均匀给虾入味,然后从锅边淋入少许水淀粉增加汤汁粘稠度,汤汁收浓后,倒入小葱段点缀,翻炒几下即可出锅装盘。
好了,这道鲜美多汁的茄汁大虾做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!
冰冻海虾的做法
海虾并不是每个季节都会有的,所以想吃海鲜只能买冰冻海虾,那么冰冻海虾要怎么做好吃呢?今天介绍的几种家常做法,不仅保留海虾的原汁原味,而且还让其更加的鲜美,营养成分也被完整的保留了下来。
白灼冻虾
材料:冻海虾、葱、姜、蒜
1、葱切段,姜切片。
2、烧一锅开水,水开后,倒一点儿料酒,放上葱姜,加约30毫升烹调油。
3、将不化冻的虾直接下锅煮,至虾熟捞出,配上蘸汁上桌即可。
南瓜炖海虾
材料:南瓜一块、海虾200克、葱一根。 酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺。
做法:
1、南瓜洗净去籽去皮。
2、切成小寸块(这样容易入味,也可以缩短炖煮的时间)。
3、海虾洗净去头备用(海虾的头部不宜食用)。
4、葱切碎备用。5、锅中倒入适量油,热锅。
5、油温6成热时放入切好的葱花,翻炒一下。
6、放入海虾翻炒。8、放入少许(或一小勺)酱油,不停翻炒。
7、炒至海虾变色,大概有六七成熟。
8、放入切好的南瓜块,不停翻炒。
9、倒入少许醋(或一小勺),翻炒。
10、倒入清水,刚好没过南瓜块。
11、放入一小勺盐。
12、放入半小勺鸡精,盖上锅盖炖煮。
13、炖煮时间为20分钟,期间要常打开锅盖翻滚一下。
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