香菇是日常生活中的常见食材,做法也多种多样。能够用香菇炖鸡,还能够用香菇炒五花肉。生活当中适量的吃些香菇,对身体健康也非常有好处。例如能够增强体质,提高抵抗力和免疫力,还能够延缓衰老,对于高血压患者来说,能够降血压,降血脂等等。不过在这么多吃法当中,小编要说的就是,用香菇炒五花肉,味道真的绝绝子。
一、香菇该怎么做才能好吃又美味,营养丰富呢?
准备好食材,五花肉,香菇,味极鲜,八角,桂皮,葱,姜,冰糖,料酒,盐。将五花肉洗净,切成均匀的块状,所有的调料准备好,香菇去根洗净,切成薄片儿。这样香菇在烹饪的时候,会比较容易熟。起锅不需要放油,然后将五花肉放进锅中煸炒,这样就能够将五花肉中多余的油脂煸炒出来。吃起来就不会显得过于油腻,等快炒好的时候,将多余的油倒入一个碗中,再留一些底油,继续翻炒。加入适量的冰糖,调料,料酒。开大火不断的翻炒均匀,直到将五花肉当中所有油脂,都炒出来。
二、结语。
然后再倒入适量的味极鲜,继续翻炒。将猪肉炒至两面金黄,再放适量的清水,盖上锅盖,用小火炖煮半小时。要注意的是,一定要时刻盯着锅,不要等水全部烧干,否则会出现粘锅,糊的现象。然后等猪肉炖好的时候,加入适量的香菇,充分的搅搅拌均匀。再盖上锅盖,焖煮10~15分钟。快煮开的时候,加入适量的盐,然后用大火收干汤汁。这样一道美味的香菇炒五花肉就做好了,营养价值极高。要注意的是,在切五花肉的时候,一定要尽量将红花肉切小一些,这样不仅容易成熟,而且吃起来不会感觉到腻。
香菇怎么做菜最好吃,香菇炒肉最好吃,香菇是我们常见的食用菌,可以做成很多好吃的菜肴,香菇油菜,香菇酿肉,小鸡炖香菇等等都是非常好吃的菜肴,香菇还可以做成各种馅,香菇肉馅,香菇白菜馅可荤可素,用来蒸包子,包饺子,做烧卖都非常好吃。
====香菇炒肉家常版====
准备食材:香菇,五花肉,青红彩椒,葱花,色拉油,盐和味精。
制作方法:1.香菇去根洗净,把香菇中的水份攥干净,把洗好的香菇切成薄片备用,五花肉洗净同样切成薄片,青红彩椒洗净,去掉彩椒根和内筋,在竖着从中间片开,先切成两厘米左右宽度的长条,在切成菱形块备用。青红彩椒主要是为了颜色搭配,不放也可以。
2.锅中倒入适量的色拉油,放入香菇进行煸炒,用中火慢炒,把香菇炒成表面颜色金黄即可,炒香菇会经过三个阶段,第一个阶段香菇把油都吸干,这时候就换成中小火继续炒。第二阶段,香菇中的水份和油脂都炒出来了。第三阶段香菇中的水越来越少表面开始变色。
3.香菇炒好后盛出来备用,如果用的是平底锅就把香菇推到锅边,在倒入适量的色拉油,油热后放入葱花炒香,在放入五花肉炒匀,放入青红彩椒块翻炒均匀。最后放入炒好的香菇,盐和味精炒匀出锅即可。如果用的是平底锅,放入彩椒后可以把香菇和彩椒一起翻炒。
总结:1.香菇怎么做最好吃,根据个人口味来确定,这里就分享一个小技巧,怎样增加香菇的香味,如果是干香菇,煮过香菇的水不要倒掉,这个水作为汤汁加入到菜肴中,会明显的增加香菇的香味。尤其是制作小鸡炖蘑菇这样的炖菜,效果更好。汤汁收的越干,香菇味道就越浓。
2.第二个增加香菇香味的方法就是煸炒,小火慢炒,让香菇把自身的汤汁吸收掉,这样炒出来的香菇味道也会非常浓郁。尤其是把香菇表面炒成金**以后,会有明显的烤蘑菇的味道。会使香菇类的炒菜在口味上,上升一个层次,这个方法还适用于香菇油菜。所有炒的香菇类菜肴都可以这样做。
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