八角2个、香叶3片、蒜3瓣、姜1块、生抽2匙、老抽1匙、精盐适量、鸡精适量、蚝油1匙、五香粉适量、料酒1匙、淀粉半匙、食油适量、冰糖小块
竹笋烧鸡块步骤1
竹笋烧鸡块的做法大全
青椒洗净切滚刀块，鲜竹笋去壳洗净切片
步骤2
竹笋烧鸡块的做法图解
锅内加入一大锅水，加入一勺食盐和半匙食用油， 水开后放入竹笋焯水
步骤3
竹笋烧鸡块的家常做法
2-3分钟后捞出竹笋，用水冲洗两遍，并加入水泡半小时以上（中途换水1-2次）后滤干水备用
步骤4
竹笋烧鸡块的简单做法
鸡肉洗净切大块，加入适量盐，鸡精，料酒，一匙生抽，蒜，姜片（去腥），五香粉，半匙淀粉（鸡肉不容易老），拌匀，腌制半小时以上入味
步骤5
竹笋烧鸡块怎么吃
锅内入平时炒菜多一点的油烧热，加入鸡块翻炒
步骤6
竹笋烧鸡块怎么做
鸡肉炒硬，并微黄时，加入两个八角，几片香叶，一小块冰糖，一匙生抽、一匙蚝油、一匙老抽均匀
步骤7
竹笋烧鸡块怎么炒
加入刚烧开的开水，和鸡肉齐平的样子，烧开后盖上盖子小火慢煮7、8分钟
步骤8
竹笋烧鸡块怎么煮
水快干时加入竹笋和青椒翻炒均匀，焖2-3分钟，收干汁水。出锅即可
鸡肉竹笋的做法
制作：1、将仔鸡宰杀，用热水烫去毛，剖开内腔后取出内脏，用水将内腔冲洗干净，然后将净鸡剁成4厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟。
2、将浸泡后的鸡块沥干水，加料酒、葱段、姜片、精盐腌渍10分钟。
3、春笋洗净后再切成滚刀块，放入五成热油中大火滑10秒钟后沥出备用；然后再放入鸡块小火滑油2分钟后取出备用。
4、锅中留油20克，烧至七成热时下辣酱小火煸炒出香味，然后下入鸡块用大火煸炒出味，再放入笋块、香菇、清汤煮沸后改用中火焖煮10分钟，放鲜红椒片、蒜苗、蚝油大火收汁，用湿淀粉勾芡后淋明油即可。
做法一，竹笋香菇鸡肉焖饭
材料
"鸡腿肉 2片","绿竹笋 2小颗","干香菇 8～10朵","胡萝卜(可略) 1小段","葱 1/2支","生姜 1片","白米 2米杯",
做法
1: 鸡腿肉切成适口大小，加入腌料拌匀，干香菇泡水变软后去蒂头，切成块状，竹笋切成粗丝，泡香菇的水留1米杯，红萝卜切成小丁(忘了入镜)，米洗净沥干水份备用。
2: 锅中放入1大匙油热锅，将葱和姜片略为爆香。
3: 加入鸡肉煸煎至表面上色。
4: 依序加入香菇、笋丝及胡萝卜丁一起拌炒，然后加入调味料翻炒均匀。
5: 将米也一起倒入翻炒。
6: 步骤5倒入电子锅的内锅，加入1米杯的泡香菇水，再加入1杯水，以一般煮饭模式烹煮，时间到翻一翻拌匀再焖10-15分钟即可享用。
做法二，木耳竹笋焖鸡
材料
主料：鸡块约500克、罐头笋约150克、水发木耳1碗。
辅料：姜片约6片。
腌鸡调料：生抽2大匙、老抽1/2大匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1/2大匙。
焖鸡调料：红糖粉2+1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、精盐1/2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙。
做法
一、鸡剁成块入一大碗，放调料生抽2大匙、老抽1/2大匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙抓匀后放玉米淀粉1/2大匙，再抓匀，静置30分钟让鸡入味；
二、把鸡块入锅两边煎至焦香，盛起备用；
三、锅放姜片6片和红糖粉2大匙，烧至糖变焦红，但不能太焦，会变苦，所以经掌握好时间；
四、倒入鸡块炒糖色，意为让鸡块着色；
五、加入竹笋和水发木耳，烹入红糖粉1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、精盐1/2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙，加清水约1/2~2/3饭碗，翻拌片刻，大火烧开汁后盖锅盖，转小火焖约20分钟，试味后酌情加糖或生抽；
六、大火收至汁稠，上碟，Enjoy !
小诀窍
一、喜欢炒糖色的朋友，可以炒糖色，让鸡块上色一些，不喜欢炒的可免去，下适量老抽也可以使鸡块上色。
二、加上冬菇也使菜增香不少。
做法三，绿竹笋鸡肉炊饭
材料
米 1杯,绿竹笋 1~2支,去骨鸡腿肉 1支,干香菇 5朵,油葱酥 2大匙,酱油 2大匙,米酒 1大匙,盐 少许
做法
1、将米洗净备用，竹笋及去骨鸡腿肉切丁(约一口大小)、干香菇泡热水后切丝
2、电锅内锅依序将米、竹笋、鸡腿肉、香菇丝、酱油、米酒、油葱酥、盐一同加入锅内，并在内锅加入1杯水
3、电锅外锅加入一杯水，按下加热开关。待开关跳起稍焖5分钟，搅拌均匀即可取出享用
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