用料:干豆丝100克、食用油1勺、盐1克、胡萝卜丝25克、大蒜叶子三根、生抽1勺。做法:用60度左右的温水浸泡干豆丝半小时。捞出干豆丝沥干。热锅放油加胡萝卜丝翻炒片刻。放入干豆丝、盐继续翻炒约两分钟,再放大蒜翻炒两下,最后放生抽翻炒两下出锅。
用料:干豆丝100克、食用油1勺、盐1克、胡萝卜丝25克、大蒜叶子三根、生抽1勺。
做法:
1、用60度左右的温水浸泡干豆丝半小时。
2、捞出干豆丝沥干。
3、先热锅放油炸胡萝卜丝翻炒片刻,再放入干豆丝、盐继续翻炒约两分钟,再放大蒜翻炒两下,最后放生抽翻炒两下出锅。
猪肉炒峨眉豆丝,入味又香辣。
材料:猪肉100克,峨眉豆200克,芹菜30克,小米椒、姜各适量。
调料:盐、蚝油、老抽、鸡精、食用油 。
做法:
步骤1.峨眉豆择去两头筋,洗干净切丝。
步骤2.猪肉洗干净,切片,我家选的猪肉比较肥,因为要把肥肉拿来煎油,炒的菜会更香更好吃些,姜洗干净,切碎。
步骤3.小米椒摘洗干净,切段,芹菜去头洗干净切段备用。
步骤4.冷锅淋入少许食用油,放入肥猪肉煸炒。
步骤5.煸炒出油后,放入适量食盐翻炒到猪肉微焦。
步骤6.再放入小米椒、姜、芹菜梗,爆香,炒这一步先放芹菜梗,芹菜叶留在后面放。
步骤7.配料爆香后,放入峨眉豆丝快速翻炒,炒软后,调入适量盐、蚝油、少许老抽、适量鸡精、淋入少许食用油提亮菜的亮泽,炒均匀,淋入适量热水,化开调料,使菜均匀的人味,然后快速炒至食材断生。
步骤8.最后放入芹菜叶,翻炒均匀后关火盛出装盘即可。
这道猪肉炒峨眉豆就制作完成了,是不是特别简单易做呢,现在峨眉豆正大量上市不仅新鲜还很肥嫩,喜欢吃的朋友就赶快做起来吧!
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