1.备好材料:豆腐鱼、葱、姜、蒜、嫩蒜苗和红椒。
2.豆腐鱼处理干净,葱、姜、蒜、嫩蒜苗和红椒切好。
3.锅里少倒点油,先将葱、姜、蒜和红椒炒出香味。
4.加水、盐、酱油和糖。
5.烧开后下豆腐鱼,盖锅盖煮3-5分钟。
6.中间揭盖将酱油水往鱼身上浇,因为豆腐鱼特别嫩不能翻身。
7.起锅前下嫩蒜苗。
黄瓜鱼怎么做好吃
酱烧鱼(酱烧鱼通杀版)的做法
“1”:
先将葱切小段,大蒜斜切大一点的段,姜切末、蒜拍破切碎。备用。
“2”:
鱼洗净切块,用料酒、姜汁、胡椒粉、盐、酱油提前研制15分钟左右。(少许,别放多了)
腌制好的鱼沥干水份,用吸油纸吸一下鱼的水份。然后放入保鲜袋,再倒入适量的水淀粉,把保鲜袋封口,摇啊摇,摇啊摇。让鱼肉均匀沾满水淀粉
热锅热油小火煎研制好了的鱼,至两面金黄,入生姜末爆香
注入开水,酱油,几滴醋,盖上盖子慢炖煮3分钟左右,水份不要烧干了,注意观察
基本还剩一半水份的时候,入蒜瓣碎、大蒜段,轻轻搅拌一下汤汁,拌匀后入盐、几颗糖(提鲜),汤汁浓稠后就可以关火。
先把鱼捞起来摆盘,然后再淋上锅里剩余的汤汁。最后撒上现磨黑胡椒碎与小香葱。
黄瓜鱼做法一,
清蒸黄瓜鱼
材料
黄瓜鱼1条,盐,葱,姜3片,蒜3瓣,蒸鱼油2大匙,油3大匙
做法
1.把处理好的黄瓜鱼放入盘中,在鱼的肚子里或四周方上姜,蒜,面上洒上少量盐,放入锅中蒸熟
2.蒸好后将鱼取出,把姜、蒜去除,在鱼的表面淋上蒸鱼油
3.葱切丝,洒在鱼表面
4.锅中烧热油,将滚热的油泼在鱼身表面即可
做法二,黄瓜鱼煮酱油水
材料
用料主料:净黄瓜鱼750克配料:红辣椒、干葱头调料:姜、葱、酱油、味精、白糖、鱼露、花生油
做法
1、黄瓜鱼两面各斜五刀。红辣椒、姜切丝,葱切段,干葱切片,干葱下油锅炸至金**捞出待用。
2、锅烧热,放入适量的花生油,放入姜丝、辣椒略煸,加入酱油和适量的水、少许鱼露、味精、白糖,烧沸后放入黄瓜鱼,改为中火,约3分钟后再放入葱段,煮至熟透后把黄瓜鱼捞起排入盘中,原汁倒入盘中,再将炸好的干葱撒在鱼面上即可。
做法三,烧黄瓜鱼
材料
黄瓜鱼 1条,面粉 适量,香菇 3朵,葱 1只,姜 1小块,酒 1大匙,酱油 4大匙,二砂糖 1大匙,白醋 1大匙,水 约半碗
做法
香菇泡软切片.葱切段.姜切片.酱料调好置于碗中
鱼洗净.在鱼身两面斜画刀口.将鱼抹上一层面粉(也可不抹)
起油锅.将鱼两面煎黄后盛出.再用余油炒香葱.姜及香菇
倒入酱料烧开.再放入黄鱼烧煮入味.汤汁稍干时即可盛出
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