1、准备盐，大料，花椒，辣椒，八角，瓜子建议洗一次在外面买的瓜子不怎么干净，然后把瘪的能挑出来就挑出来。
2、把盐，大料，花椒，辣椒，八角倒入到锅内去煮，煮的出香味了就可以加入瓜子到锅内去。
3、把锅子倒入锅内煮。
4、在锅内煮半个小时，然后把火关了，然后再焖到完全凉了再装入容器里去凉干外壳。
5、最后是在太阳下晒一下，然后再倒入到锅内炒干，炒的时候加入一点点盐可防止瓜子壳烧了。烧的里面的仁差不多脆了就可以出锅，冷确后就会完全脆的，一定要把握好火候搞不好吃的就是苦苦的。
6、冷确以后把它装入到罐子里，然后就可以上班的时候偷偷的磕瓜子了。
炒瓜子的家庭做法：
1、把带壳葵花籽放入一个大碗中。加入足以没过葵花籽的水，葵花籽会吸收水分，这样，在烤制时就不会太干了
2、加入1/3 至1/2杯盐 把葵花籽及盐、水搅匀。放置一晚让葵花籽充分吸收盐水，更入味。
如时间不够，可以把葵花籽和盐水放入锅中慢火煨一个半至两个小时。
如果你不想吃咸味的葵花籽，可以省了这一步
3、沥干水分, 把盐水倒掉并用吸水纸把水吸干
4、把烤炉预热至华氏300度/摄氏150度。在烤盘上铺一层烤盘纸，然后撒一层葵花籽在上面。注意不要让葵花籽叠在一起
5、把葵花籽放入烤炉里烤 把葵花籽烤30至40分钟，直到外壳呈现金**，这时葵花籽的外壳也会稍稍开裂。不时把葵花籽翻弄一下确保两面烤得一致
6、即食或保存 趁热放入一茶匙牛油拌匀就可以享用了。做多了，就在烤盘中晾凉了再放入密封容器中保管起来以后享用（太潮湿的话瓜子会皮的）
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