用料 ?
春笋、野生小笋 500克
红皮小花生 200克
桂皮、八角、干辣椒、香叶 适量
黄酒、盐、糖、生抽、色拉油 适量
花生笋干的做法 ?
春笋剥掉外皮，用清水煮熟
沥干水份后撕成细条，切成小段
锅里放入清水，倒入丝和洗干净的花生，加入桂皮、八角、辣椒、香叶，加入黄酒、盐、糖、生抽，煮至入味后将汤水沥干。
锅里倒入少许油，倒入沥干的笋丝花生翻炒，根据个人口味再加入糖和生抽，炒至略干。
太阳好的话就在太阳下晒至半干，太阳不好就在烤箱中烤至半干即可。
笋干花生米话梅的做法大全窍门
1.花生米洗净沥水。
2.莴笋削皮洗净切粗丝（请忽略刀功）。
3.蒜瓣拍碎去皮切小粒。
4.将花生米和蒜粒一起倒入锅中开火干煸约半分钟。
5.待水分除尽、蒜粒飘香，将花生等推向一边倒入适量玉米油。
6.继续煸炒一会儿，约一分钟后听到了噼啪之声时加入适量盐再煸炒半分钟。
7.加入莴笋丝一起煸炒约两分钟。
8.当莴笋丝变软时加入适量香槽卤煸匀。
9.火关小，盖盖焖两分钟。
10.翻匀关火。
11.盛出开饭。
笋干花生米话梅的做法如下：
食材：春笋，花生米，茴香10g，桂皮5g，话梅50g，冰糖50g，生抽、老抽20ml。
1、春笋先切成大块，用沸水焯一遍，红皮花生米用水洗净备用。
2、将生抽、老抽按10:3的比例放入锅内，同时取茴香、桂皮、干辣椒、冰糖、话梅若干（可根据自己的口味增减）一起熬制10分钟制成酱汁。
3、将沸水焯过的春笋切成手指粗的条状，不要切得太细，否则晒干后会不易找到。
4、将花生米放入熬制好的酱汁中，加水（水量以刚浸没花生米为宜）然后放入切好的春笋条，拌匀后移入高压锅中焖烧，待蒸汽出来后转小火40分钟。
5、等高压锅蒸汽散尽后，打开锅盖，由于锅内上半部分笋干花生米味道和色泽都会比较淡，需将剩下的汤汁与这部分笋干花生米一起倒入铁锅内，用大火收干即可出锅。
6、用透气器（竹篮、竹筐、塑料筐等）晾晒，天气好的话晒1-2个太阳，然后移至阴凉通风处晾干，注意千万不要晒得太干，否则吃起来会很硬，破坏口感。
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