今天分享烤面筋,吃起来Q弹又有嚼劲,相对买的面筋,自己做的这款烤面筋会稍微软一点,会更有肉感一些
烤面筋的做法
步骤step
1
温水中加入食盐,搅拌至溶化,然后倒入盛有面筋粉的大碗中,搅拌均匀
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2
揉成面团,用手拍均匀,然后盖上保鲜膜,静置一个小时
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3
将面筋转移到砧板上,用手稍微铺平一点,然后切成大小相等的块状
步骤step
4
取两根筷子,面筋顺着筷子朝着一个方向卷起来,面积不要卷得太厚,不容易煮熟
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5
将面筋下入开水锅中,大约煮20分钟左右,面筋会全部飘上来,这时候将面筋捞出来,过一下凉水
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6
全部放凉以后,把面筋从筷子上取下来,然后插入竹签,顺着一个方向把面筋切开,形状就像弹簧一样
步骤step
7
调烤面筋的酱汁。碗中放入两勺辣椒粉、一勺花椒粉,浇上热油,再挤入烧烤酱,倒入蚝油,搅拌均匀
步骤step
8
将酱汁刷满整个面筋串,一定要刷均匀,这样会更好吃
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9
将面筋串放入提前预热好的烤箱,200度烤10分钟
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10
烤好取出,撒上孜然、熟白芝麻,就可以开吃了
空气炸锅烤面筋
做法:
1.烤面筋煮1-2分钟
2.烧烤料浇上热油
3.两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋(可以根据自己口味加)
4.把调料均匀抹在面筋上,表面多抹一些
5.空气炸锅200度10分钟,中间一定要翻面,不然会烤干
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