1、绝味烤面筋的配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、绝味烤面筋的做法如下：
（1）把面筋切成薄片。
（2）加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。
（3）搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。
（4）到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来。
（5）烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。
（6）全部晾好后，在面筋上刷一层油。
（7）放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟
（8）最后的成品。
首先是洗面筋，先和好面，醒上一段时间，大约有半个小时就差不多了。然后将面团放在水里洗，洗面筋时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了。洗好的面筋可以在笼上蒸，也可以在锅里煮，蒸煮之前可以往面筋里加少许小苏打粉，使面筋虚一些，比较好吃，蒸煮熟后放在一边待用。洗好的淀粉水要静置一段时间，也有人将淀粉水放上一夜的，是为了让其沉淀的更充分。淀粉水沉淀好后，把上面的清水倒掉，剩下的就是已经凝结的淀粉浆，这时再给里面加水， 搅拌成稀稠适度的面糊，就可以开始蒸制凉皮了。水烧开后，把面糊倒入皮子罗内，将罗转圈摇晃，使面糊均匀的平铺在罗里，然后放入开水锅里，也有的人锅里架一箅子，把罗放在箅子上蒸，大约五分钟左右，就可以出锅了。吃的时候，将 面皮按自己的嗜好切成可宽可细的条，再把待用的熟面筋也撕（或切）成条状，在碗里放入面皮和面筋，加上辅料和调料，一碗凉皮就成了。
如果觉得《绝味烤面筋配方 绝味烤面筋怎么做》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
