软滑细嫩豆腐脑
食材：内酯豆腐，木耳，鸡蛋，香菜。
做法：1内酯豆腐扣到盘中，水开上锅蒸5分钟，木耳泡发切丝，鸡蛋打散备用。
2锅中加1碗水，放入木耳丝，加2勺生抽?半勺老抽?少许盐?少许胡椒粉调味，煮开后淋入半碗水淀粉搅拌至汤汁浓稠。
3水再次烧开后淋入蛋液顺时针搅散，出锅前淋几滴香油。
4蒸好的豆腐用勺子撇到碗中，倒入煮好的卤汤，撒入香菜即可。
翡翠白玉羹。
主料：青菜120克、内脂豆腐120克。
辅料：淀粉5克、盐2克、鸡精1克。
1、菜市购买的小青菜摘拣干净，洗净即可。
2、将青菜切成碎沫。
3、内脂豆腐切成小块。内脂豆腐是用葡萄糖内脂点化豆浆，凝固压制而成，非常细嫩易碎，切内脂豆腐时要很细心。
4、锅中加入清水煮滚，投入内脂豆腐，再一次开锅时，加入青菜碎。
5、淀粉加适量清水调均匀，锅里水再次煮开时，将淀粉水倒入，并不断搅拌。
6、加入盐，少许鸡精，翡翠豆腐羹就做好了。
7、翡翠白玉羹成品图。
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