主料
鲜玉米2根 糯米50克
辅料
豆浆机
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
甜糯鲜玉米糊的做法步
1.?剥玉米粒的小方法:
将鲜玉米剥去外衣和玉米须,
将玉米一粒粒的剥出两道,然后按着方向一排排的直接把玉米剥出,这样剥能省很多时间和力气
2.?将玉米粒和糯米清洗干净
3.?洗好的玉米和糯米放入豆浆机中
4.?加入冷水至刻度线
5.?然后将豆浆机调至做米糊状态,完成后鲜甜香糯的玉米糊就可以吃了
玉米淀粉胶的制作
原料
（1）玉米淀粉：将玉米粒经过加工达到下列质量要求： 外观
白色或微
**
粉末
水分（％）
≤14 蛋白质（％）
≤0.5 灰分（％）
≤0.05 酸度（每100克干淀粉消耗0.1摩尔氢氧化钠）
≤15 细度（通过100自筛）（％）
≥99 斑点（个/厘米2）
1 气味
正常 （2）氢氧化钠：亦称苛性钠、烧碱。白色
固体
，呈粒状、片状、棒状或
块状
。是
强碱
，对
皮肤
、
织物
、
纸张
等有强
腐蚀性
。吸湿性较强，在
空气
中易吸收水分和二氧化碳逐渐变成碳酸钠。易溶
于水
，同时强烈放热，广泛用于造纸、
人造丝
、染色、
肥皂
、
石油
和其它化学工业。用作pH值
调节剂
。选用
工业品
。 （3）硼砂：学名十水四
硼酸钠
、焦硼酸钠。
分子式
Na2B4O7·10H2O。无色半透明
晶体
或
结晶
粉末。无臭，味甜涩。在空气中风化，
晶体表面
常被白色粉末覆盖。16毫升
冷水
、0.6毫升
沸水
或1毫升
甘油
可溶解1克硼砂，不溶于
乙醇
水溶液
呈
碱性
反应。主要用于
玻璃
和
搪瓷
工业，在医疗上用作
防腐剂
和
消毒剂
。本剂中用作防腐剂。选用工业品。 （4）焦锑酸钾：白色颗粒或结晶粉末。溶于
热水
，微溶于冷水，不溶于乙醇。本剂中起
氧化作用
和稳定作用。选用工业品。 3.
配方（重量份） 玉米淀粉
50 焦锑酸钾
1
玉米淀粉的制作方法有：二桶制胶法
：一桶制胶法
二桶制胶法优点就是制胶工艺比较好掌握，准备好200KG玉米淀粉，上桶水120KG,开动搅拌机，慢慢加入30KG玉米淀粉，搅拌3分钟，含量99%片碱5公斤倒入桶里，（大约25KG玉米淀粉加0.65-0.75KG片碱，这个要根据每家厂的片碱含量而定），加入清水8-10KG，搅拌至完全融化成片碱液，慢慢倒入搅拌中的上桶，玉米淀粉在片碱的作用下澎涨，催熟成浓秱玉米淀粉液，上桶胶液制好。
在制上桶胶的同时，下桶放水880KG水，加入玉米淀粉175KG,搅拌15分钟，充份搅拌玉米淀粉粒，将上桶搅拌的胶液放入下桶搅拌，放完之后，再搅拌10分钟，用涂四杯测量杯测一下粘度，粘度在20-28之间可以，再搅拌10分钟，即可停止搅拌，玉米淀粉胶做好。
这人二步制胶工艺比较好掌握，这个胶水有缺点
高克重高密度纸渗透差，造成假粘，生产出来的纸板一撕就开，而且面纸与瓦纸出现结晶现像，这是假粘的最主要表现。
加大上胶量，来达到粘合目的，这样会造成纸板在烘干道里蒸气大量渗透纸板，纸板离开烘干道，进入成品打码区，进行快速冷却，大量的水蒸气从里纸，瓦纸，夹纸，面纸里蒸发，造成整个纸板收缩过快，主要表现：里纸坑坑挖控，面纸不平整，整 个纸板向一个方向弯曲。
一桶制胶
一桶制胶就是一个桶制胶，加入清水1吨，加热水温到38度，倒入175KG玉米淀粉，搅拌10分钟含量99%片碱5.2公斤倒入桶里，加入清水8-10KG，搅拌至完全融化成片碱液，慢慢倒入搅拌中的桶，观察胶水浓度，用涂四杯测量粘，大约测得14-16秒，加入稳定剂2.5KG（注：一桶制胶一定要有稳定剂，不然很难制胶水粘度，要专业人氏调制配方）,搅拌10分钟，再测粘度大约10-13秒，停止搅拌，一桶制胶胶水制好。
一桶制胶的优点就是;胶水粘度低，上胶量少，胶水渗透性好，车速在二桶制胶的基础上，能相应提升，如果能加入瓦楞纸增强剂，粘合剂，交联剂，架桥剂里的一种，那胶水的质量会提升更多。
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