芝麻油香辣木瓜丝
用料 ?
薄盐生抽 一瓶(这个最好放一瓶)
小米椒 约20克(香辣由人)
姜丝 约20克
木瓜丝 300克干丝
冰糖 10克(可不放)
大蒜 20克
芝麻油 适量
老抽 可放几滴(可不放)
芝麻油香辣木瓜丝的做法 ?
小米椒、大蒜洗干净，过冷开水后控水备用。我这个不是做300克的，有点多，别放这么多哦，除非你能吃辣！
切细！(强烈推荐这个，某宝拍的，很实用，我买了好几个送给家人，厨房小帮手)
木瓜丝快速洗干净后过冷开水控水备用。(这是没洗前，另外要把品质不好的剔除出来，确保做出来的木瓜丝根根优质)
用薄盐生抽(别偷懒随便用其它非薄盐生抽哦，你会后悔的?，其它牌子的也可以，只要是薄盐的，脑补一下，如果不是薄盐生抽，放一瓶能吃得了？)
姜丝没有照，全部放到生抽中，加冰糖(可以不放)。先把这些准备工作做好，再洗木瓜丝。
小米椒与大蒜等用量可自行适当调整，看起来就很诱人吧?
木瓜丝放进去！加适量芝麻油。
带手套拌匀
拌匀后密封冷藏，几小时或第二天记得翻拌一下，因为在最上面的木瓜丝是接触不到香辣汁的。
香。
好诱人?
中间再拌均匀，调料让木瓜丝完全吸收！
美味看得见。
可以享用了。
香辣木瓜丝腌制做法窍门
干木瓜丝、生抽、老抽、大蒜子、生姜、芝麻、芝麻油、剁辣椒、冰糖。
1、干木瓜丝200g用清水反复清洗5次，以看不到泥沙为标准！
2、清洗后木瓜丝在用凉开水稍微泡一下，感觉比较木瓜丝已经泡开比较脆后再将水分挤干！
3、将大蒜子，生姜切碎加入剁辣椒，冰糖
4、加入生抽，搅拌
5、如果想要颜色漂亮一点，就在加入老抽
6、芝麻放锅子里炒一下，微微发黄出香味加入炒好后芝麻
7、加入芝麻油
8、所有辅料加入拌匀，腌制二十分钟后就可以来吃了，想要更入味一点就在腌制久一点！
木瓜丝准备好，开始制作酱汁。
玉米油小火爆香蒜蓉和麻辣干锅料，红油出来后倒入特鲜酱油稍微煮热一下就可以。木瓜丝的做法有不少，但是放麻辣香锅料的还真是没见过，我尝过一次后就认定了这个做法，实在太香了。
要舍得放玉米油、蒜蓉和麻辣干锅料，量要用得多，味道越好。不过用的酱油最好是咸度较低的低盐酱油或者特鲜酱油，否则出品会太咸。如果想保质期更长，更要放多一些油，保证基本将木瓜丝全部浸泡在里面。不过像我这种现做现吃的，倒一般的油量就可以，少油一点更健康。
酱料、炒香的白芝麻与木瓜丝拌一拌就可以吃。这麻辣香锅版本的木瓜丝口感脆爽，麻辣鲜香，尝过的人都夸好香。
香辣木瓜丝的制作技巧总结，掌握这4点，可以制作出即拌即吃、干净卫生的美味木瓜丝
▲选用生的水果木瓜，摸起来硬邦邦的，敲一敲响声清脆，瓜蒂也比较硬的为佳。不要用成熟的木瓜，熟木瓜晒干后缺乏柔韧性和嚼劲，口感和味道不好。
▲建议用烤箱或者干果机烘干，制作出的木瓜丝干净卫生，无需浸泡清洗就可直接拌酱汁食用，还能延长保质期，更方便存储。然而洗过水的木瓜丝容易发霉，且保鲜期短。
▲木瓜丝刨得细烘成半干才容易入味。如果木瓜丝比较粗，必须适当延长烘制时间和腌制时间。
▲要舍得放油和调料，选用鲜度较高的低盐酱油或者特鲜酱油。网络上有不少关于吃这种木瓜丝能减肥的言论，其实都是不靠谱的。这种木瓜丝含油量高调料多，吃它能增进食欲，食量会不自觉增加。
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