西葫芦小笼包的做法
主料
西葫芦300克
猪肉馅250克
面粉400克
辅料
胡萝卜
半个
葱
一根
油
一勺
盐
3克
1.
面粉中加入适量的酵母 放置大约2小时候 发好了
2.
放入适量的碱面 揉好待用
3.
菜料准备好
4.
猪肉馅加入各种调料 向一个方向搅动 覆上葱花 姜末
5.
西葫芦和红萝卜都叉成细丝 剁碎
6.
西葫芦红萝卜放入肉馅中搅拌好
7.
和好的面分成小剂
8.
擀皮
9.
取一个面皮 放入适量的馅料
10.
包起来
11.
包好的包子放在蒸锅中二发二十分钟后 上火蒸大约十五分钟就好了
宝葫芦包子怎么做好吃
西葫芦包子的调馅方法和做法如下：
主料：面粉400克、酵母3克、肉馅300克、西葫芦1个（约200克）、大葱20克、姜5克、盐6克、蚝油10克。
辅料：十三香3克、白胡椒粉2克、料酒1汤匙、鸡粉2克、花生油2汤匙。
步骤：
1、面粉中加入干酵母搅拌均匀。
2、分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。
3、然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜（或者一块干净的布)放一旁发酵至两倍大。
4、备好西葫芦和猪肉馅。
5、葱姜切末备用。
6、将猪肉馅放在大碗中，加入葱姜末 蚝油 花生油 盐 鸡粉 十三香 白胡椒粉和料酒。
7、一起搅拌均匀。
8、西葫芦洗净擦成丝，加入适量盐拌均。攥出多余的水分。
9、攥干水分的西葫芦和调好的肉馅一起搅拌均匀。
10、发酵好的面团内部呈蜂窝状。
11、将面团取出，揉匀。搓成长条状，切大小均匀的小剂子。
12、用擀面杖擀成包子皮。（比饺子皮厚哈）。
13、取一张擀好的包子皮，放入适量的西葫芦肉馅。
14、捏出包子的形状。
15、捏紧收口，一个包子就做好了。
16、全部包好，进行二次发酵。锅中倒入适量开水，铺上屉布，拾入包子生胚，盖上盖子发酵20分钟左右。然后开大火至蒸锅烧开，改中火蒸20分钟左右，再焖2分钟即可。
食材明细
面粉
500克（450克白面团、50克紫薯面团）
酵母
4克
温水
适量
紫薯泥
适量
胡萝卜肉馅
适量
甜味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
宝葫芦包子的做法步骤
宝葫芦包子的做法步骤：1 1450克面粉与酵母粉混合，加入温水，揉成光滑的白面团。
宝葫芦包子的做法步骤：2 2将紫薯煮熟压成泥，50克面粉与酵母粉混合，加入紫薯泥，边加边用手搓，尽量搓匀，加入适量温水，揉成光滑的紫薯面团。
宝葫芦包子的做法步骤：3 3二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
宝葫芦包子的做法步骤：4 4食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
宝葫芦包子的做法步骤：5 5将发酵好的面团揉匀至表面光滑，白面团分成大、小二个部分，切成大小相当的面剂子。
宝葫芦包子的做法步骤：6 6将大、小二个白面团的剂子均擀成包子皮，包入胡萝卜肉馅，揉圆。
宝葫芦包子的做法步骤：7 7小面团放在大面团上，小面团顶部捏出小尖尖，葫芦雏形完成。
宝葫芦包子的做法步骤：8 8紫薯面团搓成细条。
宝葫芦包子的做法步骤：9 9搓好的细条分两步，一条长的交叉围住宝葫芦。
宝葫芦包子的做法步骤：10 10一条短的扭成“8”字，蘸点水粘在交叉的带子上。
宝葫芦包子的做法步骤：11 11包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
宝葫芦包子的做法步骤：12 12成品
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