引言：虽然部分居民不太喜欢吃河鲜，但是对小龙虾的态度却全然不同，这是因为该食物本身就拥有非常丰富的质感，因此会让人们在享受美味的同时也能够拥有很好的体验。但是一些新手根本不会进行炒制。实际上制作的方法非常容易复制，无论是放哪种调料都能够拥有非常不错的口感，下面小编简单给大家介绍一下，各位读者可以提前有一个了解。
首先，在制作之前要把该食材进行清洁，然后在油锅之中加入一些葱类或者姜类物质，这样能够去除一些难闻的味道。在炒出芳香物质之后加入碾碎的蒜片，然后再把滤过水的该食材放入锅中进行快速的翻动。这时候一定要利用中强的火力，这样不仅能够让食材快速变熟，同时也可以保留嫩滑的质感。在盛出之前把大量剩余蒜类投入锅中进行搅拌，然后就可以与家人一起感受这种食物的带来快乐。
其次，可以选择一些复杂的做法，这样的口感更加丰富。把该食材全部擦干之后放入油锅之中进行煎炒，这样能够激发出更加焦香的味道。然后捞出控油。在剩余的油料中加入一些川味调料进行翻炒，其中豆瓣酱以及十三香是非常不错的选择，这两类物质加在一起能够增加酱香的芬芳气味，味道浓重之时，把该材料放入其中进行混合。感觉食材被酱料包裹之后，再把绿叶葱撒在上面，这样不仅好看，而且味道更加浓郁。
此外，也可以选择一些清淡的口味。先把该食材煮过之后捞出，然后再油类中加入洋葱以及一些大料，在物质变焦之后加入煮好的该食材，然后把购买到的咖喱块放入其中，之后加入少量的水分进行烹煮。等水分全部被耗干之后，进行快速的炒制。这样的成品更加清新，而且也能够降低上火的风险。这几种方式都非常适合尝试。
香辣小龙虾怎么做美味？
主料
小龙虾
500g
辅料
油
适量
盐
适量
麻辣酱
适量
香菜
适量
蔬之鲜
适量
生姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1.将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的，尤其是小龙虾的腹部，
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2.把小龙虾的肠去除了，
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3.起油锅，放适量的生姜和大蒜，（没有来的及拍照片）爆香后放入清理干净的小龙虾，
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4.放适量的清水，没过小龙虾，
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5.放麻辣酱，（我是用现成的，这样省去了很多调料的时间，也可以自己放）
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6.等收干一些汁水后，放切好的香菜，
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7.放适量的盐，
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8.适量的蔬之鲜，翻炒一下，就可以装盘了。
辣小龙虾的制作材料：
主料：小龙虾
教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃
1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
2.在虾背上划出一刀再码味，
3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用
5.豆拌酱，当然少不了
6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下
7.锅里放油，烧到最高油温
8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。
9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾
12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水（
...
13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道
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