咖啡巧克力蛋糕的做法 咖啡巧克力蛋糕如何做

1、食材：290克面包粉，15克巧克力粉，70克糖粉，75克鸡蛋液，三克香草精，50克黄油。

2、首先把290克的面包粉放在碗中，过滤上15克的巧克力粉，再加入70克的糖粉，一丢丢的盐和一勺发酵粉，把它们搅拌均匀。

3、接着把牛奶咖啡倒进去，加上75克的鸡蛋液和香草精，翻拌均匀之后放置20分钟，再用打蛋器，加上黄油搅拌。

4、桌子上撒点面粉，摔打巧克力面团，然后放进碗中发酵一段时间，模具上抹上黄油和面粉备用。

5、把巧克力面团再次揉捏一番，分成小剂子，加上巧克力豆搓成长条，像拧麻花一样，弄好放进模具中发酵。

6、最后刷上鸡蛋清，可以撒上一层干果粒，放入烤箱烤30分钟，烤熟后脱模即可。

请问摩卡咖啡磅蛋糕的美味做法？

主料

鸡蛋3个

面粉80g

荷兰乳牛乳酪牛奶60ml

调料

食盐

适量

醋

2滴

白糖

35g

长寿深山野蜜

适量

咖啡蛋糕的做法

1.把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的容器里

2.把牛奶加入到蛋黄里搅拌均匀

3.加入适量的蜂蜜搅拌均匀

4.把咖啡粉加入到面粉里，混合均匀

5.把混合粉过筛一到两遍

6.把过筛过的粉，一点一点的加入到蛋黄液中

7.完全的搅拌均匀

8.在蛋清里加一大勺白糖，少许盐，1-2滴醋进行打发

9.打到有很多泡沫时，再加入一勺白糖继续打发

10.一直打到筷子插在里面短时间内不会倒下来即可

11.把蛋清分三次加入到蛋黄糊中，以上下十字的方式搅拌均匀

12.把蛋清和蛋黄糊完全搅拌好的

13.在电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油

14.倒入混合后的糊糊

15.拿起来放桌上轻轻的震几下，排出气泡

16.用湿布盖住电饭煲的排气孔，按下煮饭键，待跳到保温后，维持20分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持10分钟即可

17.取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，如果拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会

这款磅蛋糕口感不会干涩喔！奶油一定要回温再与糖打发，就会有松软的口感，加入咖啡牛奶液整个室内弥漫着咖啡香气。

材料

无盐奶油130克低筋面粉130克细砂糖100克蛋2颗泡打粉5克牛奶30cc咖啡粉15克糖粉适量

做法

1

烤箱预热170度无盐奶油室温融化到手压下去会有手印。牛奶微波加热加入咖啡粉调匀，备用。无盐奶油用电动打蛋器打至乳霜状态。

2

将细沙糖加入打发至泛白蓬松的状态。

3

蛋分二次加入，每一次都要搅拌均匀才加第二颗全蛋。

4

倒入咖啡牛奶液继续搅打均匀。

5

低筋面粉加泡打粉先拌匀再过筛加入，以切拌的方式拌到看不见粉状即可。

6

倒入6寸模中，表面用刮刀抹平。送入烤箱上/下火170度 烘烤30分钟。

7

烘烤时间到，用竹签插入没有沾黏就可以了。

8

脱模后，表面可以撒上少许糖粉做装饰。

9

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