年夜饭里面要是有一道海参，瞬间就提升了整桌饭菜的逼格了。我建议最高大上而且美味的吃法就红烧海参了，想到那滋味就留口水。
把海参泡发后清洗干净，一整颗的大葱剥皮切成大葱段。
用平底锅，把过年炖肉剩的骨头汤盛出三四勺，烧开后把处理好的海参放进去，煮五分钟后盛出来。
放入一勺花生油，把葱放进去炸成微微的焦糖色，散发出香味以后，加入蚝油，生抽，盐，五香粉和料酒，搅拌均匀后连同肉汤把海参倒进去，盖上锅盖煮五六分钟左右，最后汤汁收的七七八八后就可以关火出锅了。如果肉汤比较多的话，就用淀粉勾一下芡。
取一个细长的盘子，用筷子夹出海参来，均匀的摆在上面，大葱围绕在海参的旁边，再把锅里的汁液浇在上面，摆盘就完成了。海参上面裹着浓郁的汁液，看着就有食欲。
海参有什么做法吗？怎么做简单又营养？家里亲戚过年期间送了水瑾悦的海参，现在想吃，不知道怎么做
配方：水发好的海参1只、西兰花2朵、葱段2段、姜片2片、1勺生抽、陪历毕适量盐、3克淀粉。?
鲜海参的做法：?
1、把野生的淡干海参泡好，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程芦芹，一个动作错了海参就泡不好了。
2、把葱、姜、红萝卜、西兰花都准备好。
3、把小葱和生姜放进锅里爆香后，把姜丝和葱丝倒出来。油混合了葱和姜的精华。
4、将鲍鱼汁、淀粉、加几滴鱼露，再加一点点烂铅水调好，以备后用。
5、倒入步骤四调好的调料后，用小火炖5分钟，淋色拉油后出锅入盘。
6、加入白米饭，西兰花焯水后放入盘里点缀。
小贴士
1、海参有沙粒没有关系，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。
2、淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了。
家常海参是一道美味可口的名菜，属于川菜系。此菜味浓香辣，鲜美软糯，美味且可口。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
做法：
1.将水发海参洗净切片，
2.猪肉剁成末，
3.黄豆芽择洗干净，蒜苗洗净切段，香菜洗净切段，
4.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用，
5.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底，
6.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
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